食品安全事故處置制度（通用10篇）

　　在現(xiàn)實社會中，人們運用到制度的場合不斷增多，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。擬起制度來就毫無頭緒？以下是小編整理的食品安全事故處置制度（通用10篇），希望能夠幫助到大家。

　　食品安全事故處置制度 1

　　學(xué)校本著為師生身體健康負(fù)責(zé)的目的.，在加強學(xué)校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：

　　1、報告學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，立即停止食堂的生產(chǎn)活動，啟動應(yīng)急預(yù)案。

　　2、立即將中毒者送醫(yī)院檢查。

　　3、同時向食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組、中心校、衛(wèi)生院等部門報告。配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

　　4、封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。

　　5、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不得以個人名義向外擴散消息，更不得進(jìn)行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂。

　　6、事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。

　　7、造成事故的直接或間接責(zé)任人應(yīng)等候處理，包括經(jīng)濟處罰，行政處罰，直接承擔(dān)法律責(zé)任。

　　食品安全事故處置制度 2

　　一、防止食物污染措施

　�。ㄒ唬﹪�(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制，按崗位責(zé)任制要求，搞好環(huán)境和個人衛(wèi)生工作。

　�。ǘ�）徹底消滅廚倉庫、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。

　�。ㄈ�）嚴(yán)禁采購，加工腐爛、變質(zhì)、霉?fàn)�的肉類、奶類、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽類活物進(jìn)入廚房。

　�。ㄋ模┮赘�食品應(yīng)低溫冷藏，隔夜食物大多數(shù)不宜再用，應(yīng)作廢棄處理。

　�。ㄎ澹┓不加衅つw病、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其他傳染性疾病，應(yīng)禁止從事食品加工和食品供應(yīng)工作。

　�。�六）把好食品采購、驗收關(guān)，防止有毒食物進(jìn)入廚房，以防誤食或由于加工不當(dāng)而引起食物中毒。

　�。ㄆ撸�廚房中的非食用或非直接食用品如：面堿、小蘇打、明礬、硫黃去污粉、清潔劑、食品添加劑、發(fā)色劑等應(yīng)分類專門貯存，禁止與其它物品特別是食品混裝。

　　（八）劇毒物品（包括殺蟲劑）禁止進(jìn)入倉庫和廚房。

　�。ň牛┮坏┌l(fā)生事故，應(yīng)保持現(xiàn)場應(yīng)有狀態(tài)，防止當(dāng)事人擅自毀掉可疑食物，應(yīng)收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人排泄物或嘔吐物樣品，及時送交衛(wèi)生管理部門，以備檢查，聽候處理。

　　二、食堂安全操作、預(yù)防火災(zāi)、防火措施

　�。ㄒ唬┦程玫脑O(shè)備應(yīng)符合消防規(guī)范，并需要配備足夠的消防設(shè)備。

　�。ǘ�）加強火源管理，油灶、煤氣爐灶、電熱設(shè)備及電源控制柜應(yīng)

　　有專人負(fù)責(zé)，下班前，應(yīng)將所有的電源切斷。

　�。ㄈ�）隨時消除油漬污物，將易燃物品置于遠(yuǎn)離火源的`地方，廚房和倉庫內(nèi)應(yīng)禁止吸煙。

　�。ㄋ模┍仨殞λ�有的員工進(jìn)行消防知識的培訓(xùn)，定期組織對所有的消防設(shè)施的檢查。

　�。ㄎ澹┙�止一切非廚房人員進(jìn)入操作場所。

　　三、食堂工作人員刀傷、燙傷、燒傷和機械傷害預(yù)防措施

　�。ㄒ唬┧�有設(shè)備實行包機制，操作人員必須嚴(yán)守操作規(guī)程和安全制度。

　　（二）加強刀具管理，設(shè)置專用刀具柜和刀具架，上班時專人定點使用，下班后集中存放保管。

　�。ㄈ�）爐灶操作人員在烹制、運送食品過程中，應(yīng)避免直接接觸高溫炊具爐具，必要時，應(yīng)戴上手套或用布巾隔熱，以防燙傷灼傷。

　　（四）員工如受到傷害，應(yīng)立即送醫(yī)院治療，并通知其家屬，在傷口未愈之前，傷員不應(yīng)與食品再有接觸。

　　食品安全事故處置制度 3

　　一、食品退市制度

　　為了加強本公司食品質(zhì)量管理，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品活動，確保本公司按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，維護(hù)本公司聲譽，制定本制度，本公司相關(guān)人員均應(yīng)遵守本制度。

　�。ㄒ唬┤舢a(chǎn)品為下列條件之一的，應(yīng)停止銷售，退出本經(jīng)營單位：

　　1、腐爛變質(zhì)、污穢不潔的；

　　2、包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的；

　　3、超過安全試用期或者保質(zhì)日期的；

　　4、應(yīng)當(dāng)檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或檢驗、檢疫不合格的；

　　5、摻雜、摻假，以假充真、以次充好的；

　　6、使用非食用色素或其他非食用物質(zhì)加工的；

　　7、偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的，對商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的；

　　8、假冒他人的注冊商標(biāo)，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤以為是該商品的；

　　9、行政監(jiān)管機關(guān)公布屬于秴食品的；

　　10、其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的，或者存在隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的。

　�。ǘ�）本公司工作人員若發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬于本制度所列的不合格食品，應(yīng)立即停止銷售該食品，并采取下列措施：

　　1、立即清點不合格食品，登記入冊；

　　2、將不合格食品撤出市場，并通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方，配合召回以售出食品，并向有關(guān)監(jiān)督管理部門報告；

　　3、對有害有毒、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門進(jìn)行無害化處理或銷毀；

　　4、可能造成安全衛(wèi)生危害的.，立即向當(dāng)?shù)毓ど绦姓�管理部門或相關(guān)行政監(jiān)督管理部門報告。

　�。ㄈ�）對已經(jīng)出售的嚴(yán)重危害人體健康、人身安全的不合格食品，本公司將選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營業(yè)場所內(nèi)公示，通知購貨人退貨，將不合格食品追回和銷毀。

　　（四）本公司工作人員應(yīng)對本公司經(jīng)營單位內(nèi)的食品進(jìn)行經(jīng)常性檢查，發(fā)現(xiàn)不合格食品應(yīng)立即停止銷售，撤下柜臺，退出市場。

　�。ㄎ澹┍竟�司對消費者作出食品質(zhì)量承諾，并在出售食品時向消費者提供購貨憑證或商品質(zhì)量信譽卡。

　　二、食品召回制度

　　為了加強食品安全監(jiān)管，避免和減少不安全食品的危害，保護(hù)消費者的身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本制度。本公司相關(guān)人員均應(yīng)遵守本制度。

　　第一條本制度所稱召回，是指食品生產(chǎn)則按照規(guī)定程序，對由其生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的不安全食品，通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。

　　第二條本公司的食品召回事件受當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的監(jiān)督管理，并接受國家質(zhì)檢總局和升級質(zhì)檢部門組織建立的食品召回專家委員會提供的食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估的技術(shù)支持。

　　第三條本公司將建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量檔案和相關(guān)管理制度，準(zhǔn)確記錄并保存食品儲運、銷售以及產(chǎn)品標(biāo)識等信息，保存消費者投訴、食源性疾病事故、食品污染事故記錄，以及食品危害糾紛信息等檔案。

　　第四條本公司將向質(zhì)監(jiān)部門及時報告所有相關(guān)的食品安全危害信息，包括消費者投訴、食品安全危害事件等，不得隱瞞或虛報食品危害人體健康的事實。

　　第五條本公司將進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估，調(diào)查內(nèi)容包括以下內(nèi)容：

　　（一）是否符合食品安全法律、法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)的安全要求；

　　（二）是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)做食品；

　�。ㄈ�）食品的主要消費人群構(gòu)成及比例；

　　（四）可能存在安全危害的食品數(shù)量、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍。

　　第六條本公司將配合省質(zhì)監(jiān)部門組織的食品安全危害調(diào)查，不以食品已通過任何符合性審查為由拒絕。

　　第七條經(jīng)食品安全危害調(diào)查和評估，確認(rèn)屬于生產(chǎn)原因造成的不安全食品的，應(yīng)當(dāng)確定召回級別，實施召回。

　　第八條根據(jù)食品安全危害的嚴(yán)重程度，食品召回級別分三級：

　�。ㄒ唬┮患壵倩兀阂呀�(jīng)或可能誘發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成嚴(yán)重危害甚至死亡的，或者流通范圍廣、社會影響大的不安全食品的召回；

　�。ǘ�）二級召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度一般或流通范圍較小、社會影響較小的不安全食品的召回；

　　（三）三級召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度輕微的不安全食品的召回。

　　三、食品召回的實施

　　第一條確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品的，公司立即停止銷售不安全食品。

　　第二條自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起，一級召回應(yīng)當(dāng)在1日內(nèi)，二級召回應(yīng)當(dāng)在2日內(nèi)，三級召回應(yīng)當(dāng)在3日內(nèi)，通知有關(guān)銷售者停止銷售，通知消費者通知消費。

　　第三條向社會發(fā)布食品召回有關(guān)信息，按照有關(guān)法律法規(guī)和國家質(zhì)檢總局有關(guān)規(guī)定，向省級以上質(zhì)監(jiān)部門報告。

　　第四條自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起，一級召回應(yīng)在3日內(nèi)，二級召回應(yīng)在5日內(nèi)，三級召回應(yīng)在7日內(nèi)，公司通過所在地的市質(zhì)監(jiān)部門向省質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回計劃。

　　第五條食品召回計劃的主要內(nèi)容包括：

　�。ㄒ唬┩ㄖ�銷售者停止銷售不安全食品的情況；

　　（二）通知消費者停止消費不安全食品的情況；

　　（三）食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、嚴(yán)重和緊急程度；

　�。ㄋ模┱倩卮胧┑膬�(nèi)容，包括實施組織、聯(lián)系方式以及召回的具體措施、范圍和時限等；

　�。ㄎ澹┱倩氐恼Z氣效果；

　�。�六）召回食品后的處理措施。

　　第六條自召回實施之日起，一級召回每3日，二級召回每7日，三級召回每15日，通過市質(zhì)監(jiān)部門向省質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回階段性進(jìn)展報告；若召回計劃有變更的，應(yīng)在食品召回階段性進(jìn)展報告中說明。

　　四、召回評估

　　第一條本公司將保存召回記錄，主要內(nèi)容包括食品召回的批次、數(shù)量、比例、原因、結(jié)果等。

　　第二條本公司將在食品召回時限滿15日內(nèi)，向省質(zhì)監(jiān)部門提交召回總結(jié)報告；責(zé)令召回的，報告國家質(zhì)檢總結(jié)。

　　第三條本公司將及時對不安全食品進(jìn)行無害化處理，根據(jù)有關(guān)規(guī)定應(yīng)當(dāng)銷毀的食品，及時予以銷毀。

　　第四條對召回食品的后處理，本公司將保留詳細(xì)記錄，并向時質(zhì)監(jiān)部門報告，接受市質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)督。

　　食品安全事故處置制度 4

　　1、目的：

　　當(dāng)突然發(fā)生嚴(yán)重影響食品安全的緊急情況時，及時做出準(zhǔn)備和響應(yīng)，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障消費者身體健康與生命安全。

　　2、適用范圍：

　　本程序適用于在生產(chǎn)加工、運輸、銷售的整個過程中突發(fā)的食品安全事故做出準(zhǔn)備和響應(yīng)。

　　3、職責(zé)：

　　食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組總體負(fù)責(zé)對食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)；各職能部門及生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的具體實施。

　　4、監(jiān)測、預(yù)警及報告

　　4.1公司應(yīng)加強對食品質(zhì)量安全信息的收集，加強對原輔材料的檢測分析，加強對生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)管理，加強對生產(chǎn)過程的`監(jiān)測，加強對員工的食品安全管理知識的培訓(xùn)。

　　4.2公司應(yīng)定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。

　　4.3當(dāng)突發(fā)事件已經(jīng)危害或潛在危害消費者身體健康、生命安全時，公司應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門報告。公司或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

　　4.4在后續(xù)的事故處置過程中應(yīng)及時將事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門報告。

　　4.5必要時，對消費者做好信息發(fā)布工作，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。

　　5、全面落實應(yīng)急處置措施

　　5.1當(dāng)有信息顯示本廠突然發(fā)生導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故的緊急情況時，應(yīng)立即報告廠長。廠長應(yīng)立即召開應(yīng)急小組會議，會議首先應(yīng)組織調(diào)查突發(fā)事件的真實性、嚴(yán)重性。

　　5.2當(dāng)確定突發(fā)事件導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故時，應(yīng)當(dāng)按照本廠《食品安全事故處置方案》立即予以處置，防止事故擴大。

　　6、發(fā)生食品安全事故時，應(yīng)認(rèn)真填寫《食品安全事故處理記錄》，并歸檔保存。

　　食品安全事故處置制度 5

　　為積極應(yīng)對重大食品安全事故，最大限度地降低食品安全事故的危害程度，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)以及食品安全事故應(yīng)急響級別，結(jié)合我縣實際，建立食品安全應(yīng)急處置機制。

　　一、建立應(yīng)急預(yù)案體系

　　縣政府及縣直有關(guān)部門依據(jù)《武邑縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《武邑縣突發(fā)事件總體應(yīng)急預(yù)案》，制定全縣及相關(guān)部門應(yīng)急預(yù)案，形成食品安全事故應(yīng)急預(yù)案體系，使應(yīng)急處置工作有章可循。要定期對應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行演練，磨合機制，鍛煉隊伍，發(fā)現(xiàn)問題，及時修訂完善，不斷增強各級應(yīng)急預(yù)案的實用性和可操作性。

　　二、設(shè)立應(yīng)急處置指揮機構(gòu)

　　縣政府食品安全綜合協(xié)調(diào)機構(gòu)負(fù)責(zé)對全縣重大食品安全事故應(yīng)急處置工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮。下設(shè)綜合協(xié)調(diào)、安全保衛(wèi)、醫(yī)療救護(hù)、調(diào)查處理、物資供應(yīng)、善后處理、新聞宣傳、專家咨詢等工作組。

　　（一）綜合協(xié)調(diào)組。

　　縣食品安全綜合協(xié)調(diào)機構(gòu)辦公室牽頭，由辦公室副主任任組長。主要職責(zé)是：負(fù)責(zé)日常工作，貫徹落實各項部署，協(xié)調(diào)解決食品安全事故處置過程中的具體問題，匯總并向縣政府及成員單位報告食品安全事故處置工作情況。

　�。ǘ�）安全保衛(wèi)組。

　　縣公安局牽頭，由主管副局長任組長。主要職責(zé)是：根據(jù)法律法規(guī)規(guī)定，組織事故現(xiàn)場的安全保衛(wèi)工作，對構(gòu)成犯罪的，依法凍結(jié)事故發(fā)生單位及主要責(zé)任人資產(chǎn)，并對犯罪嫌疑人采取必要的強制措施。

　　（三）醫(yī)療救護(hù)組。

　　縣衛(wèi)生局牽頭，由主管副局長任組長。主要職責(zé)是：迅速組織搶救隊伍，開展醫(yī)療救治工作，提出救治措施，減少人員傷亡。

　　（四）調(diào)查處理組。

　　縣食品安全綜合協(xié)調(diào)機構(gòu)辦公室根據(jù)工作需要，抽調(diào)有關(guān)單位人員組成。主要職責(zé)是：深入調(diào)查事故發(fā)生原因，做出調(diào)查結(jié)論，提出處理意見;協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)卣�府職能部門實施救援工作，監(jiān)督救援措施的落實;評估事故影響，提出事故防范意見。

　�。ㄎ澹┪镔Y供應(yīng)組。

　　縣發(fā)展改革局牽頭，由主管副主任任組長。主要職責(zé)是：協(xié)調(diào)有關(guān)部門提供各類應(yīng)急救援裝備器材和救災(zāi)物資，協(xié)調(diào)應(yīng)急救援物資的供應(yīng)和交通運輸，確保救災(zāi)工作順利進(jìn)行。

　　（六）善后處理組。

　　事故發(fā)生地所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)長任組長。

　　主要職責(zé)是：組織營救受害人員，做好事故發(fā)生后的傷亡人員善后及其家屬的安撫工作。

　　（七）新聞宣傳組。

　　縣委宣傳部牽頭，由主管副部長任組長。主要職責(zé)是：把握重大食品安全事故宣傳工作的正確導(dǎo)向，準(zhǔn)確研判、穩(wěn)控、引導(dǎo)輿情，指導(dǎo)、協(xié)調(diào)新聞媒體做好重大食品安全事故的新聞報道工作。

　�。ò耍�專家咨詢組。

　　應(yīng)急預(yù)案啟動后，由應(yīng)急處置綜合協(xié)調(diào)組確定相關(guān)專家組成咨詢組。主要職責(zé)是：為事故處置提供技術(shù)幫助，分析事故原因及造成的危害，進(jìn)行食品安全風(fēng)險評估。

　　三、啟動應(yīng)急響應(yīng)程序

　　食品安全事故應(yīng)急處置工作實行屬地管理原則，食品安全事故Ⅰ級應(yīng)急響應(yīng)由國家應(yīng)急指揮部組織實施，Ⅱ級應(yīng)急響應(yīng)行動的組織實施由省級政府決定，Ⅲ級、Ⅳ級應(yīng)急響應(yīng)行動的組織實施分別由市、縣級政府決定。重大食品安全事故發(fā)生地政府及有關(guān)部門在縣食品安全綜合協(xié)調(diào)機構(gòu)的統(tǒng)一指揮下，按照要求認(rèn)真履行職責(zé)，落實有關(guān)工作。

　�。ㄒ唬┲卮笫称钒踩�事故發(fā)生后，鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)人民政府立即向縣政府食品安全綜合協(xié)調(diào)機構(gòu)報告，報告事故基本情況、事態(tài)發(fā)展和救援進(jìn)展等。

　�。ǘ�）向指揮部成員單位通報事故情況，組織有關(guān)成員單位立即進(jìn)行調(diào)查和評估，根據(jù)評估確認(rèn)的結(jié)果，啟動縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，組織應(yīng)急救援。

　�。ㄈ�）組織指揮部成員單位迅速到位，立即啟動事故處置機構(gòu)的工作，開展應(yīng)急救援和組織新聞發(fā)布工作，并部署設(shè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)有關(guān)部門開展相應(yīng)的`應(yīng)急救援工作。

　　（四）開通與事故發(fā)生地的應(yīng)急救援指揮機構(gòu)、現(xiàn)場應(yīng)急救援指揮部、相關(guān)專業(yè)應(yīng)急救援指揮機構(gòu)的通信聯(lián)系，隨時掌握事故發(fā)展動態(tài)。

　　（五）根據(jù)有關(guān)部門和專家的建議，通知相關(guān)應(yīng)急救援機構(gòu)和應(yīng)急救援隊伍隨時待命，為地方或?qū)�業(yè)應(yīng)急救援指揮機構(gòu)提供技術(shù)支持。

　　（六）派出有關(guān)人員和專家趕赴現(xiàn)場參加、指導(dǎo)應(yīng)急救援，必要時協(xié)調(diào)專業(yè)應(yīng)急力量救援。

　�。ㄆ撸┊�(dāng)重大食品安全事故隨時間發(fā)展進(jìn)一步加重，食品安全事故危害特別嚴(yán)重，并有蔓延擴大趨勢、情況復(fù)雜難以控制時，應(yīng)上報指揮部審定，及時提升預(yù)警和反應(yīng)級別;對事故危害已迅速消除，并不會進(jìn)一步擴散的，應(yīng)上報指揮部審定，相應(yīng)降低反應(yīng)級別或撤銷預(yù)警。

　�。ò耍┲卮笫称钒踩�事故隱患或相關(guān)危險因素消除后，應(yīng)急處置指揮部綜合協(xié)調(diào)組組織有關(guān)專家進(jìn)行分析論證，經(jīng)現(xiàn)場檢測評價確無危害和風(fēng)險后，提出終止應(yīng)急響應(yīng)的建議，報應(yīng)急處置指揮部批準(zhǔn)宣布應(yīng)急響應(yīng)結(jié)束，重大食品安全事故應(yīng)急救援終結(jié)，應(yīng)急救援隊伍撤離現(xiàn)場。

　　四、做好后期處置工作

　　（一）鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)人民政府負(fù)責(zé)組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補償，征用物資補償，污染物收集、清理與處理等事項。妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快消除事故影響，恢復(fù)正常秩序，保持社會穩(wěn)定。

　�。ǘ�）重大食品安全事故發(fā)生后，必要時保險機構(gòu)要及時開展應(yīng)急救援人員保險受理和受災(zāi)人員保險理賠工作。造成重大食品安全事故的責(zé)任單位和責(zé)任人應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定對受害人給予賠償。

　�。ㄈ�）對在重大食品安全事故的預(yù)防、通報、報告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

　　（四）重大食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，地方食品安全綜合協(xié)調(diào)機構(gòu)要總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援工作總結(jié)并及時報告。

　　食品安全事故處置制度 6

　　一、工作原則

　　為及時處理和控制食品安全事故，保障廣大師生員工身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《食物中毒事故處理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章文件的規(guī)定，結(jié)合我校實際制定本制度。

　　二、適用范圍

　　校內(nèi)餐飲服務(wù)單位在經(jīng)營過程中發(fā)生食源性疾患，造成食品安全事故或者可能對人體健康構(gòu)成潛在危害的適用本制度。

　　三、宣傳與預(yù)警

　　（一）加強宣傳

　　廣泛深入開展預(yù)防食品安全事故宣傳，結(jié)合學(xué)習(xí)實際情況，充分利用廣播、黑板報、宣傳畫、專題會議、專題培訓(xùn)等各種形式，普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食品安全事故的發(fā)生。

　�。ǘ�）預(yù)警

　　1、加強日常監(jiān)管：

　　加強對重點品種、重點場所，尤其是餐飲消費環(huán)節(jié)的高風(fēng)險食品（冷、生食品）的日常監(jiān)管，通過監(jiān)管及時作出預(yù)警。

　　2、建立舉報制度：

　　任何單位和個人有權(quán)向?qū)W校學(xué)生食品管理部門舉報餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全事故和隱患。

　　3、應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)防：

　　及時對可能導(dǎo)致食品安全事故的信息進(jìn)行分析，按照應(yīng)急制度的程序及時研究確定應(yīng)對措施。接到可能導(dǎo)致食品安全事故的.信息后，應(yīng)密切關(guān)注事態(tài)發(fā)展，并按照制度做好應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)防工作；事態(tài)嚴(yán)重時及時上報，做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作。做好可能引發(fā)重大食品安全事故信息的分析、預(yù)警工作。

　　四、事故報告

　�。ㄒ唬┙M織機構(gòu)及職責(zé)

　　成立食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組（具體分工見附件）：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對食品安全事故應(yīng)急處理工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮。主要職責(zé)是組織、協(xié)調(diào)和實施食品安全事故應(yīng)急處置；向疾病預(yù)防控制中心、食品藥品安全監(jiān)督管理局通報有關(guān)信息。

　�。ǘ�）報告制度

　　建立食品安全事故接報24小時值守制度，各工作人員在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到疑似食品安全事故的報告，應(yīng)做好記錄，包括發(fā)生食品安全事故的時間、中毒人數(shù)、可疑食物、聯(lián)系電話等有關(guān)內(nèi)容，并立即向上級報告。監(jiān)督人員赴現(xiàn)場核實情況，將核實情況及時向分管領(lǐng)導(dǎo)報告，經(jīng)初步核實為餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)立即向上級報告，并及時通知疾病預(yù)防控制中心進(jìn)行現(xiàn)場采樣和流行病學(xué)調(diào)查。

　　五、應(yīng)急處置

　　1、查封扣押造成食品安全事故或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料。

　　2、查封扣押可疑的污染或中毒食品、飲水及其有關(guān)工具、設(shè)備和場所以及對可能受污染的區(qū)域采取控制措施。

　　3、查清餐飲服務(wù)單位食品原料來源及相關(guān)證明材料。

　　4、對查封扣押的食品及原料進(jìn)行檢驗，根據(jù)檢驗結(jié)果，屬于被污染的食品，予以監(jiān)督銷毀；未被污染的食品，予以解封。

　　食品安全事故處置制度 7

　　一、目的

　　及時控制、消除緊急情況和事故對產(chǎn)品安全危害可能造成的影響，確保消費者的健康與安全。

　　二、適用范圍

　　適用于產(chǎn)品緊急情況和安全事故發(fā)生時，及時作出響應(yīng)，防止和解決可能伴隨的產(chǎn)品安全影響。

　　三、職責(zé)權(quán)限

　　1、廠長負(fù)責(zé)重大事故處理的決策。

　　2、食品安全小組負(fù)責(zé)識別事故和緊急情況，對情況作出響應(yīng)并防止和解決可能伴隨的產(chǎn)品安全影響。

　　3、各部門負(fù)責(zé)按本程序要求實施應(yīng)急情況的處理。

　　4、工作程序

　　（1）應(yīng)急狀況識別：食品安全小組負(fù)責(zé)對需要應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況識別，同時識別出這些情況會給食品帶來何種危害，并根據(jù)企業(yè)、社會和環(huán)境的變化不斷進(jìn)行完善。 應(yīng)考慮的應(yīng)急狀況包括：

　　1、突然停水：清潔工序的質(zhì)量無法保證和食品制作無法繼續(xù)進(jìn)行。

　　2、火災(zāi)發(fā)生：影響加工或服務(wù)的環(huán)境衛(wèi)生不符合要求。

　　3、傳染病流行：食物和員工有可能成為傳染病的傳播途徑。

　　4、地震、洪水等天災(zāi)：影響加工或服務(wù)資源的完整性，從而影響食品危害控制措施的有效性。

　　5、突然停電：由電力支持的正在運作的設(shè)施設(shè)備停止工作，可能導(dǎo)致原料、半成品和成品的變質(zhì)。

　　6、食物中毒：本廠服務(wù)的人群中出現(xiàn)食物中毒情況，可能不是孤立的事件，采用本廠服務(wù)的所有人都面臨著風(fēng)險

　　7、有害物泄漏：摻雜食品，增加食品中的安全危害。

　　8、食品供應(yīng)鏈的突變：供方的質(zhì)量事故或供應(yīng)的'中斷、 運輸貯存和分銷等合作伙伴的突然改變等會導(dǎo)致公司食品危害的變化。

　　9、人為破壞：外來人員或內(nèi)部員工對廠不滿，實施報復(fù)行為（如投毒、縱火等）。

　�。�2）制定應(yīng)急預(yù)案

　　食品安全小組應(yīng)針對識別出的可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況預(yù)先制定應(yīng)對措施�？煽紤]的應(yīng)對措施包括：

　　1、突然停水：停止產(chǎn)品的作業(yè)，隔離未完成制作的原料或中間品，直至恢復(fù)，正常供水�；謴�(fù)正常供水后對現(xiàn)場和設(shè)備、工器具重新清洗消毒，對水質(zhì)要重新評價，合格后才進(jìn)行正常生產(chǎn)。

　　2、火災(zāi)發(fā)生：立即停止一切作業(yè)，按消防管理要求控制火情，必要時報警處理；火撲滅后應(yīng)清理現(xiàn)場，對現(xiàn)場和設(shè)備、工器具重新清洗消毒，確定設(shè)施、設(shè)備和工器具滿足了管理體系的要求后才能恢復(fù)生產(chǎn)。災(zāi)后應(yīng)確�；馂�(zāi)原因已經(jīng)完全消除。

　　3、傳染病流行：在本體系要求的基礎(chǔ)上，按當(dāng)?shù)丶膊》揽貦C構(gòu)指引應(yīng)對。

　　4、地震、洪水等天災(zāi)：天災(zāi)發(fā)生時應(yīng)遵守有關(guān)防災(zāi)措施。災(zāi)后應(yīng)在確定設(shè)施、設(shè)備和工器具滿足了管理體系要求后才能恢復(fù)生產(chǎn)，并重新考慮是否要進(jìn)行食品安全體系的再設(shè)計。

　　5、突然停電：停電將影響恒溫庫設(shè)備運轉(zhuǎn)，在停電期間，恒溫庫應(yīng)加強通風(fēng)、換氣。停電還將影響一些加工設(shè)備的運作，受影響的原料或中間品應(yīng)隔離存放，直至恢復(fù)正常供電。電力恢復(fù)后，應(yīng)對受影響的設(shè)施、設(shè)備重新清洗消毒并試運行確保其正常。

　　6、食物中毒：立即報告有關(guān)主管部門和醫(yī)療機構(gòu)，組織對中毒者的搶救同時按《產(chǎn)品撤回控制程序》要求控制危害的擴散。與有關(guān)部門一起分析中毒原因，若是廠提供的食品導(dǎo)致中毒，應(yīng)進(jìn)一步尋找出中毒來源的原料和采購、供應(yīng)商情況，以徹底消除中毒源。重新對質(zhì)量衛(wèi)生管理體系進(jìn)行內(nèi)部審核以及評審，以確定是否有必要修改。

　　7、有害物泄漏：先保證食品及其原料、輔料、包裝材料與有害物的隔離，預(yù)防摻雜和污染。根據(jù)有害物的性質(zhì)和泄漏的原因采取相應(yīng)的措施。

　　8、食品鏈的緊急變化：針對這些變化引起的食品安全危害重新進(jìn)行分析和評估，必要時進(jìn)行食品安全體系的更新。

　　9、人為破壞：加強內(nèi)部人員管理，按報復(fù)行為性質(zhì)報110、120、119等。

　�。�3）響應(yīng)的保障

　　1、食品安全小組應(yīng)與當(dāng)?shù)卣�府（食品和衛(wèi)生管理部門）、疾控中心、消防機關(guān)、搶險救災(zāi)中心、醫(yī)院等機構(gòu)，建立有效的信息溝通和搶險救災(zāi)途徑。

　　2、各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)根據(jù)突發(fā)事件與本部門有關(guān)的項目，有計劃地對崗位責(zé)任人進(jìn)行應(yīng)急措施教育和模擬訓(xùn)練，并作好相關(guān)記錄。

　　3、食品安全小組組長認(rèn)為可行并有必要時，可組織訓(xùn)練或演習(xí)。

　　4、應(yīng)定期檢查應(yīng)急預(yù)案規(guī)定的設(shè)施設(shè)備如消防設(shè)施、備用電源、應(yīng)急照明等，以保證其處于良好的待命狀態(tài)。

　　5、保持應(yīng)急預(yù)案所需的標(biāo)識，包括對應(yīng)急設(shè)施設(shè)備及其使用的標(biāo)識、應(yīng)急電話的標(biāo)識等。

　�。�4）應(yīng)急響應(yīng)

　　基本思想：如發(fā)生事故與緊急情況時，應(yīng)本著“安全第一”的思想行動：

　　1、當(dāng)自身面臨危險時，應(yīng)避開危險到安全的地方

　　2、迅速將危險或事故情況通知周圍人員；

　　3、當(dāng)發(fā)生事故或緊急情況時，應(yīng)立即實施應(yīng)急預(yù)案。 緊急狀況的發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即將情況報告發(fā)生狀況的部門，并根據(jù)緊急狀況的嚴(yán)重程序決定是否打110、119、120報警。 在應(yīng)急現(xiàn)場的最高職級的主管應(yīng)在事情發(fā)生的第一時間根據(jù)本程序要求采取具體行動，包括：

　　1、控制事態(tài)，尋找原因并給予消除。

　　2、進(jìn)行必要的人員和物資的疏散。

　　3、報告其上級主管及直接報告廠長。在上級的授權(quán)下進(jìn)行外部溝通。

　　4、靠自身力量不足以控制事態(tài)時，應(yīng)急指揮者應(yīng)撥打110或119、120、122報警救災(zāi)。報警時必須講明事故地點，聯(lián)絡(luò)電話及災(zāi)難詳細(xì)情況，并派專人到路口接警，以爭取搶險時間。當(dāng)緊急狀況有可能危害食品安全影響時，管理者代表要迅速通知顧客，報告事故與緊急情況的內(nèi)容及采取的應(yīng)急措施。必要時與上級部門進(jìn)行溝通。廠長決定進(jìn)一步的響應(yīng)行動，包括善后和求助等。

　　（5）報告與完善

　　1、應(yīng)急處理完畢后，發(fā)生部門負(fù)責(zé)人應(yīng)在三天內(nèi)《應(yīng)急報告書》，向管理者代表報告。

　　2、食品安全小組組長對《應(yīng)急報告書》進(jìn)行審查和確認(rèn)，并按《糾正預(yù)防措施控制程序》的要求發(fā)出《糾正和預(yù)防措施要求單》，要求有關(guān)部門對事故原因進(jìn)行分析，針對原因采取糾正或預(yù)防措施。

　　3、事故處理完畢后，食品安全小組應(yīng)定期對本程序進(jìn)行評審和更新。

　　食品安全事故處置制度 8

　　食品安全事故處置制度是指鈐制在食品生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)中，一旦發(fā)生食品安全事故，能夠及時有效地進(jìn)行處置和應(yīng)對的一套規(guī)范和程序。這樣的制度對于保障公眾健康、維護(hù)社會秩序至關(guān)重要。以下是一些關(guān)鍵要素和步驟：

　　1、食品安全事故預(yù)警機制：建立健全的'食品安全事故監(jiān)測和預(yù)警機制，能夠及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患和問題，防患于未然。

　　2、食品安全事故報告和通報制度：

　　一旦發(fā)生食品安全事故，相關(guān)部門和企業(yè)應(yīng)立即報告，并按照規(guī)定進(jìn)行信息通報，確保信息透明和公眾知情權(quán)。

　　3、食品安全事故調(diào)查和處理程序：

　　建立完善的食品安全事故調(diào)查和處理程序，迅速組織專業(yè)團(tuán)隊進(jìn)行調(diào)查，查清事故原因，并采取有效措施進(jìn)行處理，避免事態(tài)擴大。

　　4、食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案：

　　制定詳細(xì)的食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)預(yù)案，明確各部門和責(zé)任人員的職責(zé)和行動方案，確�？焖�、有序地應(yīng)對突發(fā)情況。

　　5、食品安全事故信息發(fā)布機制：

　　建立食品安全事故信息發(fā)布機制，及時向公眾發(fā)布相關(guān)信息，指導(dǎo)消費者采取必要的防護(hù)措施，保障公眾權(quán)益。

　　6、食品安全事故監(jiān)督和評估機制：

　　建立食品安全事故監(jiān)督和評估機制，對處理結(jié)果進(jìn)行評估和反饋，及時總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，不斷完善食品安全管理制度。

　　通過建立健全的食品安全事故處置制度，可以有效提升食品安全管理水平，保障公眾的身體健康和生命安全。同時，也能增強社會對食品安全的信心，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

　　食品安全事故處置制度 9

　　為預(yù)防食品安全事故發(fā)生，保障公眾餐飲安全，依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、食品經(jīng)營者應(yīng)依法制定并落實食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，關(guān)注社會食品安全預(yù)警提示，積極預(yù)防和控制食品安全事件。

　　二、制作涼菜、燒鹵熟肉、生食海產(chǎn)品、西式糕點、裱花蛋糕等直接入口的較高風(fēng)險食品，必須有相應(yīng)許可類別、備注項目，并應(yīng)嚴(yán)格按照專間要求進(jìn)行操作。禁止超許可范圍經(jīng)營和超出供餐能力承接大規(guī)模聚餐活動。

　　三、在制作加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用。食品原料應(yīng)保證來源合法安全，禁止加工經(jīng)營《食品安全法》第二十八條規(guī)定的食品。

　　四、加工經(jīng)營過程避免生熟交叉、混放。避免生食品與熟食品接觸，成品、半成品、原料應(yīng)分開加工、存放;員工要經(jīng)常洗手，接觸直接入口食品的'應(yīng)消毒手部，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者,應(yīng)立即暫停其接觸直接入口食品工作;保持食品加工操作場所清潔，避免昆蟲、鼠類等動物接觸食品。

　　五、凡是接觸直接入口食品的物品，應(yīng)進(jìn)行有效的清洗、消毒，一些生吃的蔬菜水果也應(yīng)對其表皮進(jìn)行清洗消毒，或剝?nèi)ス�皮后食用。蔬菜烹調(diào)程序：一洗二浸三燙四炒。使用禽蛋前應(yīng)先清洗、消毒外殼。

　　六、熟制食物應(yīng)燒熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海產(chǎn)品，外購熟食和隔餐冷藏食品食用前均須徹底加熱，中心溫度應(yīng)高于70℃。 貯存熟食品，要及時熱藏(60℃以上)或冷藏(10℃以下),如在常溫下保存，應(yīng)于出品后2小時內(nèi)食用。

　　七、禁止使用河豚魚、毒蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯等含有毒有害物質(zhì)的食品及原料，餐飲服務(wù)單位禁止使用亞硝酸鹽。

　　八、豆?jié){、四季豆等生食有毒食物，應(yīng)按要求煮熟燜透，謹(jǐn)慎提供貝類、海螺類以及深海魚的內(nèi)臟，有效預(yù)防豆?jié){、四季豆、瘦肉精等中毒。

　　九、外部人員不得隨意進(jìn)入食品加工及售賣間，加強員工的食品安全知識培訓(xùn)，提高員工職業(yè)道德素質(zhì)。

　　十、如有疑似食品安全事故發(fā)生時，應(yīng)迅速組織患者到正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)救治，同時于2小時內(nèi)上報主管部門，停止生產(chǎn)銷售可疑食品，保留可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工用具和現(xiàn)場，積極配合監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理。

　　食品安全事故處置制度 10

　　為有效預(yù)防、及時控制和減少食品安全事故的發(fā)生及危害，保障消費者的身體健康與生命安全，特制定本處置管理制度。

　　一、基本原則

　　（一）預(yù)防為主，常抓不懈。

　　公司食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組、公司各部門要在各自的職責(zé)范圍內(nèi)，對可能發(fā)生的食品安全事故進(jìn)行分析、預(yù)測，要把好生產(chǎn)加工源頭。

　　（二）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)。

　　公司食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)食品安全事故應(yīng)急處理工作，公司各部門按各自職能負(fù)責(zé)應(yīng)急處理各項工作。

　　（三）反應(yīng)及時、措施果斷。

　　食品安全事故發(fā)生后，公司食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組要立即作出反應(yīng)，迅速制定及采取有效控制措施。

　�。ㄋ模┮揽靠茖W(xué)、加強協(xié)作。

　　要依靠科學(xué)妥善處理食品安全事故，公司食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組要協(xié)調(diào)好公司各部門各司其責(zé)、通力協(xié)作，必要的時候要及時尋求市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、市疾控中心、醫(yī)療單位等部門的協(xié)助。

　　二、組織管理

　　（一）建立企業(yè)產(chǎn)品投訴熱線96211，并向社會公示，歡迎廣大消費者和政府職能部門、新聞媒體進(jìn)行社會監(jiān)督。

　�。ǘ�）企業(yè)自覺接受質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、工商等政府職能部門的定期或不定期檢查（抽檢），做到積極配合，實事求是，決不弄虛作假欺騙檢查，對檢查中提出的問題，及時認(rèn)真整改。

　�。ㄈ�）公司成立公司食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組

　　1、負(fù)責(zé)檢查企業(yè)嚴(yán)格遵守國家法律、法規(guī)和社會公德，依照法律、法規(guī)和社會公德組織生產(chǎn)，合法經(jīng)營，做到企業(yè)誠信、自律，不違法、不違規(guī)、不制假、不售假。

　　2、負(fù)責(zé)教育企業(yè)全體員工，樹立以人為本，顧客第一，安全第一，質(zhì)量第一，誠信第一的企業(yè)文化理念和良好的職業(yè)道德，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)合格、優(yōu)質(zhì)乳品，讓廣大消費者喝上放心奶。

　　3、負(fù)責(zé)實施科技興奶、科技興企，加強全員專業(yè)培訓(xùn)和現(xiàn)代化基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施（加工、檢測、冷鏈、信息化管理），提升企業(yè)整體素質(zhì)和產(chǎn)業(yè)化水平，為生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)乳品打下堅實基礎(chǔ)。

　　4、負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量保證體系的持續(xù)運行。從乳品生產(chǎn)的源頭（奶牛飼養(yǎng)管理、原料奶驗收、原輔材料采購）到乳品加工（加工設(shè)備、工藝流程、成品奶檢驗、入庫冷藏）直至市場營銷終端（產(chǎn)品運輸、銷售網(wǎng)點），嚴(yán)格按規(guī)范操作，實行全程質(zhì)量監(jiān)控，做到環(huán)環(huán)扣緊，層層把關(guān)，凡不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品不準(zhǔn)出廠，不準(zhǔn)流入市場。

　　5、負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查企業(yè)嚴(yán)格遵守國家食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)和廣告法規(guī)，把牛奶產(chǎn)品的真實屬性、營養(yǎng)成份、生產(chǎn)日期與保質(zhì)期、貯存方法與飲用方法等，全面如實的告知消費者，不做任何夸大、虛假的企業(yè)產(chǎn)品宣傳，自覺維護(hù)消費者的知情權(quán)和公正、健康的市場經(jīng)營秩序。

　　6、負(fù)責(zé)產(chǎn)品安全質(zhì)量自查。發(fā)現(xiàn)問題，立即采取措施，消除各種不安全隱患。

　　7、負(fù)責(zé)制定和實施企業(yè)突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制和預(yù)案，做到防患于未然，有效預(yù)防、控制和消除各種突發(fā)事件的危害，竭力杜絕各種乳品安全事故的發(fā)生，確保社會和企業(yè)的穩(wěn)定與生命財產(chǎn)安全。

　　8、負(fù)責(zé)對突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮工作，研究制定相關(guān)突發(fā)事件應(yīng)急處理措施；指揮和協(xié)調(diào)公司有關(guān)部門做好突發(fā)事件應(yīng)急處理工作等工作。

　�。ㄋ模┢髽I(yè)產(chǎn)品投訴熱線接到產(chǎn)品質(zhì)量投訴，如有突發(fā)食品安全事件，應(yīng)立即向食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組組長匯報。

　　突發(fā)食品安全事件，是指重大食物中毒，食用染疫動植物及其產(chǎn)品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患，食用被污染食品引發(fā)或可能引發(fā)嚴(yán)重的傳染病暴發(fā)與流行，食品含有有毒、有害物質(zhì)或食品在生產(chǎn)、流通、消費等過程中被有毒、有害物質(zhì)污染，引發(fā)或可能引發(fā)嚴(yán)重食源性疾患等其他事件。

　　安全領(lǐng)導(dǎo)小組接到食品質(zhì)量突發(fā)事件報告后，應(yīng)按照以下分類采取相應(yīng)措施：

　　1、單起食品質(zhì)量突發(fā)事件投訴、人數(shù)在1—2人，安全領(lǐng)導(dǎo)小組立即派相關(guān)人員到現(xiàn)場調(diào)查事故情況、分析事故確切原因。

　　2、單起食品質(zhì)量突發(fā)事件投訴，人數(shù)在3人以上或兩起及以上食品質(zhì)量突發(fā)事件投訴，安全領(lǐng)導(dǎo)小組立即派相關(guān)人員到現(xiàn)場調(diào)查事故情況、分析事故確切原因，并及時尋求市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、市疾控中心、醫(yī)療單位的協(xié)助。

　　以上食品質(zhì)量突發(fā)事件如經(jīng)分析、排查，如確為公司產(chǎn)品引發(fā)的，應(yīng)立即通知同批產(chǎn)品的相關(guān)客戶并組織同批產(chǎn)品的緊急召回等，同時要聯(lián)系好醫(yī)療單位作好對已食用本批產(chǎn)品的、可能發(fā)病的顧客的相關(guān)醫(yī)療措施。并且向市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局書面報告，請市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局協(xié)助解決。

　　3、出現(xiàn)下列情況的重大食品安全事故，安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)在第一時間向市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局書面報告，由市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局領(lǐng)導(dǎo)采取事故應(yīng)急措施，同時公司調(diào)動一切可用力量進(jìn)行應(yīng)急處理。

　　（1）一次出現(xiàn)由于食品質(zhì)量問題引發(fā)的發(fā)病人數(shù)在50人以上；

　　（2）發(fā)生群體性食用食品發(fā)病事故，并有人員死亡的；

　�。�3）引發(fā)發(fā)病的食品擴散未得到控制，死亡人數(shù)在繼續(xù)增加的；

　�。�4）其它可能造成嚴(yán)重社會影響的'食品安全事故

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　　根據(jù)食品安全事故的發(fā)生、發(fā)展、處理進(jìn)程等，每一起食品安全事故都必須有初次報告、進(jìn)展報告和總結(jié)報告，以便于公司在相關(guān)方面改進(jìn)及借鑒、總結(jié)。

　　1、初次報告內(nèi)容：

　　發(fā)生事故的單位、地址；受害者的發(fā)病時間、發(fā)病人數(shù)、臨床癥狀及體癥；醫(yī)療單位、地址，搶救醫(yī)療的基本情況；事故現(xiàn)場采取的措施和調(diào)查處理的工作進(jìn)度；事故原因、性質(zhì)的初步判斷；需相關(guān)部門協(xié)助事故救援和處理的有關(guān)事宜；事故的報送單位、簽發(fā)人和聯(lián)系電話及報送時間。初次報告應(yīng)在知悉事故后立即報告。

　　2、進(jìn)展報告的內(nèi)容：

　　事故的發(fā)展與變化、處理進(jìn)程、事故原因等，在進(jìn)展報告中既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進(jìn)行補充和修正。

　　3、總結(jié)報告：

　　事故鑒定結(jié)論、對事故的發(fā)生和處理進(jìn)行總結(jié)，分析其中原因和影響因素，提出今后對類似事件的防范和處理建議。總結(jié)報告應(yīng)在事故處理結(jié)束后7個工作日內(nèi)上報。

　　三、應(yīng)急保障

　�。ㄒ唬┤藛T保障

　　1、安全領(lǐng)導(dǎo)小組可根據(jù)應(yīng)急處理工作需要，組織公司有關(guān)部門人員參加事故應(yīng)急的各方面工作。

　　2、安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)在日常加強應(yīng)急處理相關(guān)知識和業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)和組織應(yīng)急事故處理的演練。

　　（二）物資保障

　　后勤部應(yīng)及時提供食品安全事故應(yīng)急處理所需的一切設(shè)施、設(shè)備和物資。

　�。ㄈ�）信息保障

　　在事故處理期間，安全領(lǐng)導(dǎo)小組及相關(guān)人員應(yīng)確保24小時信息通訊暢通。

　　四、其它事項

　　1、在事故處理過程中，未能履行職責(zé)的，要對主要負(fù)責(zé)人及其他直接責(zé)任人予以行政處分；構(gòu)成犯罪的，由司法機關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

　　2、食品安全事故應(yīng)急處理工作結(jié)束后，由食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組宣布解除應(yīng)急程序。

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