店面員工管理制度

　　現(xiàn)如今，很多情況下我們都會接觸到制度，制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。擬起制度來就毫無頭緒？以下是小編整理的店面員工管理制度，歡迎大家分享。

店面員工管理制度1

　　一、員工守則

　　1、熱愛企業(yè)，努力學習，熟悉本職業(yè)務知識，懂得相關(guān)業(yè)務內(nèi)容。

　　2、樹立良好的個人形象，具備頑強的工作作風，培養(yǎng)良好的道德品質(zhì)。

　　3、講信譽、有自信、有愛心、有責任感：

　　4、尊敬領(lǐng)導、精誠團結(jié)、互敬互助、維護公司利益，保守公司機密，樹立良好的企業(yè)形象。

　　5、認賢為師，勤奮工作，為惠博發(fā)展做貢獻。

　　二、行為規(guī)范

　　儀表儀容

　　服務企業(yè)的員工直接與顧客接觸，在顧客眼中個人即代表公司，因此要求員工注重儀容儀表，并牢記下列規(guī)定。

　　1、員工上班時要統(tǒng)一穿著本崗工作服;

　　2、員工要每天修面，發(fā)長不超過耳朵和衣領(lǐng);

　　待人處事

　　1、不論認識與否，只要問到必須熱情禮貌，使對方得到滿意答復;

　　2、本人能夠處理的事應立即處理，處理不了的要耐心向客人解釋;

　　3、不在外人面前發(fā)泄對公司或同事的不滿;

　　4、非本職范圍內(nèi)的事，不隨意解答、許諾;

　　服務標準

　　顧客是企業(yè)經(jīng)營活動的血液，是員工的衣食父母。顧客并非有求于我們，而是我們有求于顧客。為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務是我們終身追求、引以自豪的工作。

　　1、顧客合理的要求一定要滿足，我們的責任是為其提供所需的幫助。

　　2、尊重顧客，用希望別人對待你的態(tài)度禮遇顧客。

　　3、學會控制自己，不將不良情緒帶到工作場所和顧客面前。

　　4、急顧客所急，用最短的時間為顧客解決問題。

　　5、對看一看的顧客同樣熱情服務，他們是潛在的顧客，我們的態(tài)度將促使其購買。

　　6、某項工作對我們來說是千百次的重復，但顧客卻可能是第一次光臨。因此，始終要精神飽滿。顧客有時提出的`要求不是份內(nèi)的工作，但仍應盡最大努力予以幫助，不能推諉。在服務中保持真誠的微笑。

　　三、工作時間規(guī)范

　　考勤是加強管理、嚴肅公司紀律的重要組成部分，也是提高工作效率和公司效益的重要保障。

　　考勤規(guī)定

　　遲到或早退：一小時內(nèi)視為遲到或早退，超過—小時計為曠工。本月遲到早退累計三次計為曠工一天。每月兩天休息日,如不休算滿勤(獎勵50元)跟當月工資走。遲到、早退：每次扣罰5元;事假：病、曠工(當月工資/30)元/天;

　　1、上班：

　　早晨((7.30)按時到崗、上崗前換好工作服;每天打掃衛(wèi)生責任區(qū)，按當日工作計劃逐條安排落實;不聊天、有序、高效地工作;離崗外出，要報告領(lǐng)導。

　　2、下班：

　　下班(6.00)不早退，設備用具擺放整齊;工作間打掃干凈;換下工作服;拔掉電源插銷，關(guān)好燈、門、窗，安全離崗。

　　3、工作紀律要求：

　　1、工作時，避免互相打鬧，不得大聲叫喊，不得玩手機聽音樂等影響工作的事。

　　2、養(yǎng)成文明衛(wèi)生的良好習慣，糾正不良舉止，維護公共場所衛(wèi)生。

　　3、在為顧客服務時，禁止咀嚼口香糖、吃零食;

　　4、公司希望員工能相互理解，加強溝通，協(xié)商解決矛盾。

　　四、員工離職制度

　　1、提前三十天公司呈交書面辭職報告。經(jīng)公司經(jīng)理簽署意見后，通知本人。 2‘辭職報告未經(jīng)公司領(lǐng)導批準前，員工必須堅守崗位，正常上班。若私自離崗或消極怠工，公司將按制度予以處罰。(扣發(fā)工資)

　　3、事假：員工因私事確需本人處理，須提前一天按批假權(quán)限向領(lǐng)導提出申請，并填寫請假單，經(jīng)批準后方算準假。來不及請假時，應用電話向領(lǐng)導請假，經(jīng)批準方可休假，事后補辦請假手續(xù)。

　　五、獎懲制度

　　獎勵是公司依據(jù)員工的貢獻及企業(yè)的效益，給員工發(fā)放的獎勵金，是企業(yè)激勵員工努力工作的方式之一，是員工收入的重要組成部分。獎勵是成績的體現(xiàn)、進步的動力、激勵的措施。

　　懲罰是對出錯員工的教育、有錯必糾的原則，鼓勵有錯必改，公司按半年扣罰積分計算，在罰分的同時并處經(jīng)濟處罰，每扣1分處罰5元。

　　注：被罰分者，半年為一個期限，半年期限：屆滿扣分未到20分者，可以撤銷其積分累計。半年中積分滿20分或超過20分者，均以除名論處。

　　積分的劃檔：

　　有下列行為一次扣罰1分，并處警告處分：

　　1、上班時未按規(guī)定著裝或儀表儀容不符合要求，未佩戴胸卡。

　　2、上班時串崗。

　　3、不愛護公物(未造成損壞)。

　　4、在顧客面前大聲喧嘩、和顧客講話聲高或指手劃腳。

　　5、長時間接打私人電話。

　　6、對比較挑剔的顧客表現(xiàn)出不耐煩。

　　7、責任區(qū)衛(wèi)生不符合工作規(guī)范要求。

　　有下列行為一次扣罰2分，并處嚴重警告處分：

　　1、未經(jīng)領(lǐng)導批準中止工作，擅離崗位。

　　2、工作期間干私事、吃零食。

　　3、在接待工作中出現(xiàn)冷(態(tài)度冷漠)、硬(語言生硬)、頂(頂撞顧客)、推(推卸責任)等現(xiàn)象。

　　4、工作時間睡覺者。

　　6、對非本職但有益于公司的工作不協(xié)助者。

　　7、不服從領(lǐng)導的合理指令及分派的工作。

　　8、對顧客、同事污言穢語，不講禮貌;

　　9、無事生非，挑撥離間，損害同事之間團結(jié)。

　　10、接待顧客不主動。

　　有下列行為一次扣罰5分，并處記過處分：

　　1、未獲得允許擅自駕駛、操作顧客車輛者。

　　有下列行為一次扣罰20分，并予以除名處理：

　　1、在工作場所打架毆斗。

　　2.不服從公司指令，以致造成嚴重后果者。

　　對違紀的員工可根據(jù)其表現(xiàn)，予以留職察看處分。

　　員工有下列情況之一，應賠償公司損失：

　　1、員工損壞公司物品，視情節(jié)輕重予以處罰;故意損壞的加倍罰款，無意損壞的視情況予以賠償。

　　2、未獲得允許擅自駕駛、操作顧客車輛，造成車輛財產(chǎn)損失。

店面員工管理制度2

　　為加強本店治理、明確責仸，實現(xiàn)工作觃范化和制度化，提高治理水平和效勞水平，特制定本觃章制度。

　　1、作息時間

　　本店每天營業(yè)時間為：10:30——22:30;(全部人員均需提前半個小時到店進展交接及相關(guān)的.預備工作)，店員上一天休息一天(若需請假必需找到其他人員進展換班)、店長依據(jù)人員狀況進展合理安排。

　　2、考勤

　　2.1、全部員工均應按觃定上下班時間打卡或簽到。

　　3、員工請假觃定

　　3.1員工應提前填寫《請假條》交由店長審核及批準，店長做好請假資料的登記和保管。

　　3.2員工若因不行抗力無法提前辦理請假手續(xù)時，應準時用電話向店長報告，幵在返崗后辦理補假手續(xù)。(必需落實好換班人員)

　　(1)、店長要嚴栺食品檢驗，不準將過期和霉爛變質(zhì)的原料等進入店內(nèi)。

　　(2)、員工不得有意損壞公司形象和名聲，如有查實直接予以開除，

　　未經(jīng)許可制止將公司機密透露給非公司人員，攜帶機密資料離開公司的。視情節(jié)及后果賜予警告、開除幵追究其相關(guān)法律責仸。

　　(3)、要愛惜設備，要按操作觃程操作，不得違章操作，保證安全使用，如有損壞照價賠償。

　　(4)、員工應按正常手續(xù)請假，否則根據(jù)相關(guān)制度進展懲罰。員工不得虛報病假、亊假。極度不誠信著，直接予以辭退。

　　(5)、制止在店內(nèi)銷售私人物品，制止擅自提高或降低價栺，制止多收或少收。若有查實，直接予以辭退。

　　(6)、員工屢次或嚴峻違反以上觃定或給本店造成損失的，幵有以下狀況者：未經(jīng)同意，擅自挪用公司公款作為私用、供應虛假資料、哄騙公司者，我們將要求當亊人進展賠償，幵直接予以辭退，情節(jié)嚴峻者直接交予公安機關(guān)處理。

店面員工管理制度3

　　為了創(chuàng)造一支以公司利益至高無上準則，建立高素質(zhì)、高水平的團隊，更好地服務于每一位客戶，公司制定了以下嚴格的管理規(guī)章制度，望各位員工自覺遵守!

　　一、準時上下班，不得遲到。不得早退。不得曠工。

　　二、工作期間保持微笑，不可因私人情緒影響工作。

　　三、上班第一時間打掃檔口衛(wèi)生，整理著裝，必須做到整潔干凈。員工需畫淡妝，精力充沛!

　　四、上班時不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本公司形象。

　　五、員工本著互尊互愛、齊心協(xié)力、吃苦耐勞、誠實本分的精神尊重上級、有何正確的建議或想法用書寫文字報告交于上級部門，公司將做出合理的回復!

　　六、服從分配服從管理、不得損毀公司形象、透露公司機密。

　　七、工作時不得接聽私人電話，手機應調(diào)為靜音或震動。

　　八、認真聽取每位客戶的建議和投訴、損壞公司財物者照價賠償，偷盜公司財物者交于公安部門處理。

　　九、員工服務態(tài)度：

　　1、熱情接待每位客戶，做好積極、主動、熱誠、微笑的服務。

　　2、盡快主動了解服裝。以便更好的介紹給客戶。

　　十、員工獎罰規(guī)定：

　　1、全勤獎勵每月30元，遲到、早退、每分鐘扣罰1元。曠工一天扣罰120元，工作時間不允許請假，請假一天扣除當日工資，未經(jīng)批準按曠工處理。病假必須出具醫(yī)院證明，前三天扣除當日工資的30%，之后每天扣除當日的'工資。

　　2、每三個月進行優(yōu)秀員工獎勵，獎勵200元。(條件：必須全勤員工、業(yè)績突出、無客戶投訴者、無拒客者。無)客戶投訴或與客戶發(fā)生爭吵將取消本次獎勵，一次扣罰30元。

　　3、上班時不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本公司形象，違者扣罰10元/次。上班有客戶在時不得接聽私人電話不得發(fā)短信聊天，手機應調(diào)為靜音或震動，違者扣罰5元/次。

　　4、必須服從分配、服從管理，違者扣罰30/次。私下使用本公司電腦者扣罰50/次。

　　5、透露公司機密(產(chǎn)品原價、客戶檔案、)查明屬實將扣除當月工資的60%。

　　十一、入職條件：

　　1、填寫員工入職表，按入職須知執(zhí)行規(guī)定。

　　2、需交身份證復印證。

　　3、工作期間必須遵守本公司規(guī)章制度。

　　十二、辭職條件：

　　1、員工辭職必須提前3個月提呈辭職報告，書寫詳細理由批準后方可離職，離職只發(fā)放工資。

　　2、未滿1個月而要離職者只發(fā)放工資的60%。

　　十三、辭退員工將不發(fā)放任何工資待遇，辭退條件如下:

　　1、連續(xù)曠工3次/月。

　　2、拒客或與客戶發(fā)生爭吵3次/月。

　　3、泄露本公司機密1次/月。

　　4、偷盜本公司財物者。

　　十四、員工離職、辭退后在兩年內(nèi)不得向外透露本公司商業(yè)機密，如對本公司造成不良后果責任將由對方負責，并向有關(guān)單位提起訴訟!

　　公司宗旨：敏銳觀察和自我創(chuàng)新，以時尚品質(zhì)、潮流為產(chǎn)品風格，以信譽、創(chuàng)新、完美經(jīng)營為理念，以包裝精美、質(zhì)量上乘、價格合理、服務優(yōu)質(zhì)、信譽良好為追求目標。

店面員工管理制度4

　　第一章總則

　　第一條、為加強公司的人事管理，明確人事管理權(quán)限及人事管理程序，使公司人事管理工作有所遵循，特制定本制度。

　　第二條、適用范圍：本規(guī)定適用公司全體員工，即公司聘用的全部從業(yè)人員。

　　第三條、除遵照國家有關(guān)法律規(guī)定外，本公司的人事管理，均依本制度規(guī)定辦理。

　　第二章任用

　　第一條、所有招聘錄用的新員工正式上班當日先報到，報到的日期，即起薪日。

　　第二條、報道當天所有新員工須攜帶：兩張一寸免冠照片;身份證原件和復印件;學歷證明原件和復印件。

　　第三條、員工試用

　　1、新員工一般有三個月的試用期。

　　2、新員工試聘期間可以請事假和病假，但試聘期按請假天數(shù)順延。試用期上班不足三天的員工要求辭職，沒有工資。

　　3、新員工在試用期間曠工一次或遲到早退累計三次(含三次)以上，即隨時解聘。

　　4、其它獎罰按相應的規(guī)章制度辦理，1—30日為計算月，每X日為薪金發(fā)放日。

　　第四條、調(diào)遷

　　1、基于業(yè)務上之需要，可隨時調(diào)遷員工之職務或服務地點，員工不得借故推諉。

　　2、調(diào)任人員應依限辦理交代并報到完畢，如人員逾限三日，即視同自動辭職。

　　3、調(diào)任人員在接任者未到前離職時，其所遺職務由領(lǐng)導指定之其他人員代理。

　　4、調(diào)任人員之薪給自到新職日起，按日計算。

　　第三章服務

　　第一條、服從分配服從管理、不得損毀店面形象、透露店面機密;精神飽滿地進入工作狀態(tài)，不得面帶倦意，坐姿、立姿都要做到大方得體。

　　第二條、熱情接待每位客戶。微笑是每個銷售人員的基本表情，面對客戶應表現(xiàn)出熱情、真誠、親切、友好、專業(yè)，不準不理不睬。

　　第三條、了解各產(chǎn)品的性能，向客戶合理的介紹。(工作中---不好意思!請稍等!對不起!走路輕、說話輕)

　　第四條、認真聽取每位客戶的建議和投訴、損壞公司財物者照價賠償，偷盜公司財物者交于公安部門處理。

　　第四章獎罰

　　第一條、衛(wèi)生區(qū)域不清潔扣罰5元/次，工作完畢后未整理干凈者扣罰5元/次。

　　第二條、上崗時不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本公司形象，違者扣罰10元/次。

　　第三條、必須服從分配、服從管理，違者扣罰30/次;私下使用本公司電腦者扣罰50/次。

　　第四條、透露公司機密(產(chǎn)品原價、客戶檔案)查明屬實將扣除當月工資的60%。

　　第五條、上班不得遲到、早退、礦工;上崗時不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本店面形象;遲到30分鐘扣50元，30分鐘之后扣100元，早退人員扣100元，曠工一天扣除三天工資，曠工三日當自動離職處理。遇到惡劣天氣、交通事故等特殊情況，屬實的，經(jīng)領(lǐng)導批準可不按遲到早退處理。

　　第六條、工作時接聽私人電話不得超過5分鐘，不許用店面電話打私人電話，如有違反1次罰款20元，下次再犯則罰款50元。上班時間不得穿拖鞋，不可在店面內(nèi)抽煙。

　　第五章離職與解聘

　　第一條、公司根據(jù)員工的表現(xiàn)或經(jīng)營策略，需要解聘員工，應提前五天通知被解職的員工。

　　第二條、員工要求調(diào)離本公司，應提前向領(lǐng)導提出離職申請，在未得到批準前，應繼續(xù)工作，不得先行離職，否則扣發(fā)相應工資。

　　第三條、員工因違反了公司規(guī)章制度或試用不合格而被解聘的，由其領(lǐng)導通知被解聘人員辦理離職手續(xù)。

　　第四條、辭退員工將不發(fā)放任何工資待遇，辭退條件如下:

　　1、連續(xù)礦工;

　　2、拒客;

　　3、泄露本公司機密;

　　4、偷盜本公司財物者;

　　第五條、員工離職、辭退后在兩年內(nèi)不得向外透露本公司商業(yè)機密，如對本公司造成不良后果責任將由對方負責，并向有關(guān)單位提起訴訟!

　　第六章員工守則與準則

　　第一條、員工工作守則包括

　　1、每位員工都要有高度的責任心和事業(yè)心,處處以公司的'利益為重,為公司的發(fā)展努力工作。

　　2、樹立服務意識，始終面向市場，面向用戶,提供具有“國際品質(zhì)、名牌服務、物超所值”的信息產(chǎn)品。

　　3、牢記“用戶第一”的原則，主動、熱情、周到的為顧客服務，努力讓顧客滿意。

　　4、員工要具備創(chuàng)新能力，通過培養(yǎng)學習新知識使個人素質(zhì)與公司發(fā)展保持同步。

　　5、講究工作方法和效率，明確效率是企業(yè)的生命，實行四小時答復制(即所有上級安排的任務，均須在四小時內(nèi)答復工作進度)。

　　6、要有敬業(yè)和奉獻精神，滿負荷、快節(jié)奏、高效率是對所有員工提出的敬業(yè)要求。

　　7、具有堅韌不拔的毅力，要有信心有勇氣戰(zhàn)勝困難、挫折。

　　8、要善于協(xié)調(diào)，融入集體，有團隊合作精神和強烈的集體榮譽感，分工不分家。

　　9、要注意培養(yǎng)良好的職業(yè)道德和正直無私的個人品質(zhì)。

　　10、明確公司的奮斗目標和個人工作目標。

　　第二條、員工遵守的行為準則包括：

　　1、員工應遵守公司一切規(guī)章制度。

　　2、員工應服從公司的組織領(lǐng)導與管理，對未經(jīng)明示事項的處理，應請示上級，遵照指示辦理。

　　3、員工應盡職盡責、精誠合作、敬業(yè)愛崗、積極進取。

　　4、員工應嚴格保守公司的經(jīng)營、財務、人事、技術(shù)等機密。

　　5、遵守四小時復命制，把1%做到100%。

　　6、員工不得利用工作時間從事第二職業(yè)或與工作無關(guān)的活動。

　　7、員工不得損毀或非法侵占公司財務。

　　8、員工必須服從上級命令，有令即行。如有正當意見，應在事前陳述如遇同事工作繁忙，必須協(xié)同辦理，應遵從上級指揮，予以協(xié)助。

　　9、在公眾面前做到儀表整潔，舉止端莊，行為檢點，談吐得體。切記每位員工的言行是公司形象和風貌的體現(xiàn)。

　　10、公司內(nèi)員工之間要團結(jié)合作，互相信任，互相學習，溝通思想，交流感情。

　　11、遵紀守法，遵守公共道德，對外交往要有理、有利、有節(jié)。

　　第三條、工作時間八不準：

　　1、不準聊天、吵鬧;

　　2、不準無故離崗、串崗;

　　3、不準打私人電話閑聊天;

　　4、不準唱歌、聽音樂;

　　5、不準看閑書、玩游戲;

　　6、不準上班時間辦私事;

　　7、不準遲到、早退、曠工;

　　8、不準瀆職、失職，貽誤公務。

　　第七章職責

　　第一條、崗位職責：

　　1.維持店內(nèi)良好的銷售業(yè)績;

　　2.嚴格控制店內(nèi)的損耗;

　　3.維持店內(nèi)整齊生動的陳列;

　　4.合理控制人事成本，保持員工工作的高效率;

　　5.維持商場良好的顧客服務;

　　6.加強防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)的工作;

　　7.審核店內(nèi)預算和店內(nèi)支出。

　　第二條、主要工作

　　1.全面負責門店管理及運作;

　　2.制訂門店銷售、毛利計劃，并指導落實;

　　3.傳達并執(zhí)行營運部的工作計劃 ;

　　4.負責與地區(qū)總部及其他業(yè)務部門的聯(lián)系溝通;

　　5.負責門店各部門管理人員的選撥和考評;

　　6.指導各部門的業(yè)務工作，努力提高銷售、服務業(yè)績;

　　7.倡導并督促實行“顧客第一、服務第一”的經(jīng)營觀念，營造熱情、禮貌、整潔、舒適的購物環(huán)境;

　　8.嚴格控制損耗率、人事成本、營運成本，樹立“低成本”的經(jīng)營觀念;

　　9.進行庫存管理，保證充足的貨品、準確的存貨及訂單的及時發(fā)放;

　　10.督促門店的促銷活動;

　　11.保障營運安全，嚴格清潔、防火、防盜的日常管理和設備的日常維修、保養(yǎng);

　　12.負責全店人員的培訓;

　　13.授權(quán)值班經(jīng)理處理店內(nèi)事務;

　　14.負責店內(nèi)其他日常事務。

　　第三條、輔助工作：

　　1.指導其它人員的在職培訓;

　　2.協(xié)助上級有關(guān)公共事務的處理;

　　3.向公司反饋有關(guān)營運的信息。

　　第四條、重大違紀如下：

　　1、曠工、擅離職守;

　　2、拒客、與客戶發(fā)生摩擦，遭客戶投訴;

　　3、透露公司機密、不服從管理、分配;

　　4、偷盜公司財物、損害公司利益;

　　5、員工之間相互挑撥離間、相互吵鬧。

　　第八章員工的考勤、休假、請假制度

　　第一條、實行每天工作10小時,每月4個工作日休假。(上午上班時間為8時00分，下班時間為18時00分)

　　第二條、考勤實行打卡制度，員工上、下班均需打卡(共計每日2次)。員工應親自打卡，不得幫助他人打卡和接受他人幫助打卡。

　　第三條、事假

　　1、員工請事假必須提前申請，經(jīng)領(lǐng)導同意后，方可休假，否則按曠工處理。

　　2、事假按照日工資標準扣除。

　　3、事假可以用加班加點時間調(diào)休，但必須經(jīng)過領(lǐng)導的批準，經(jīng)批準的調(diào)休事假可不扣發(fā)。

　　4、員工在工作時間遇有緊急情況需要本人離開崗位處理的，不能及時提前請假的應于3小時內(nèi)打電話通知領(lǐng)導。

　　第四條、節(jié)假

　　1、下列日期為例假日：

　　1.1、元旦;

　　1.2、春節(jié);

　　1.3、國際勞動節(jié);

　　1.4、國慶節(jié)。

　　2、前條所列假日休息天數(shù)應視具體情況而定，但其間之工作應按加班辦理。

　　本制度如有未盡事宜，可以隨時做出合理的調(diào)整。

　　公司宗旨：敏銳觀察和自我創(chuàng)新，以時尚品質(zhì)、溫馨、潮流為產(chǎn)品風格，以信譽、創(chuàng)新、完美經(jīng)營為理念，以包裝精美、質(zhì)量上乘、價格合理、服務優(yōu)質(zhì)、信譽良好為追求目標!

店面員工管理制度5

　　第一節(jié)員工的聘請與錄用

　　1、凡年滿18歲，履歷清晰，身體安康，作風正派，無違法行為，情愿承受本公司的治理。培訓的男、女公民，均可參加本公司的加盟店工作。

　　2、新聘員工入職學習期為3天，若考試不合格不予錄用，，考試合格上崗。

　　3、新員工入職學習期間必需持有身份證、畢業(yè)證原件、規(guī)劃生育證、員工照片2張、(安康證、暫住證、在所屬店一個月內(nèi)辦齊，費用自理)。工齡滿一年以上者，可由酒店擔當。

　　4、新店開業(yè)第一批效勞員、廚師、廚工、實習培訓期為15—30天，培訓期滿編寫目的：本手冊主要是對我公司加盟店的員工的培訓工作進展系統(tǒng)的標準化。拉通培訓，提高員工的根本素養(yǎng)，保證標準化工作，增加企業(yè)競爭力，使紅門各加盟店保持良好的業(yè)績，使公司不斷進展壯大。

　　5、有以下情形者不得錄用。

　　a.原本公司非正常辭職者。

　　b.不真實填寫員工擋案有欺詐行為者。

　　c.犯法經(jīng)判決確立或通緝在案的者。

　　d參與非法組織或吸食毒品者。

　　e.患精神病或傳染病。

　　f、法定年齡以下者。

　　g、達不到聘請標準或身體狀況不適應工。

　　l、領(lǐng)班或領(lǐng)班以上領(lǐng)導的親屬、朋友無特別技能者。

　　第二節(jié)、勞動治理制度

　　1.工作時間：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，輪番值班。

　　2.休假：新員工第一個月無休假，從其次個月開頭每月有二天假。

　　3.辭職：員工辭職需提前半個月，提交辭職申請給大堂經(jīng)理或店方經(jīng)理。經(jīng)理辭職需提前一個月提交辭職申請書于總經(jīng)理處。

　　4.試用：新員工從確認錄用之日起簽定合同，確立勞動關(guān)系契約，試用期為1—3個月(效勞員為1個月、大堂經(jīng)理為3個月、其他工種視加盟店詳細狀況自訂)依據(jù)員工的工作表現(xiàn)及業(yè)務技能可以考慮是否延長其試用期或提前轉(zhuǎn)正，，在試用期內(nèi)若有不稱職的或犯有重大過失，店方可隨時辭退員工并不作任何補償，，若有自動離職，不予退還保證金;

　　5.遲到.早退：上班時間5分鐘之外為違規(guī)，每月4次以上視為曠工，處理。

　　6.礦工：無故不上班，不聽從指揮，不聽從安排，視為曠工，曠一天扣三天工資，月內(nèi)曠工2天以上，(含2天，)予以辭退：

　　7、重大過失懲罰;罰款5—50元，無薪工作2—5天，辭退依據(jù)總經(jīng)理指令保證金不予退還或酌情退還;

　　8.請假：嚴禁電話請假，托人帶信請假，病假需醫(yī)生診斷書和取藥單并可視狀況確定請假形式，病假可考慮、事假均無工資;

　　9、假權(quán)：鄰班有半天事假權(quán)，大堂經(jīng)理有一天事假權(quán)。一天以上，報店方經(jīng)理審批，簽字同意。

　　10、員工均有相互監(jiān)視，舉報歪風邪氣之責。真實舉報屬實的店方賜予嘉獎并替其保密。

　　第三節(jié)、訂餐制度

　　一、電話訂餐

　　1.接電話人員：收銀員、領(lǐng)班和大堂經(jīng)理(值班經(jīng)理)，其他員工未經(jīng)許可一律不準接電話。

　　2.接電話使用標準用語：“您好，紅門火鍋”。

　　3.記錄內(nèi)容：依據(jù)就餐人數(shù)、精確就餐時間、顧客姓名、單位、聯(lián)系電話、預訂桌數(shù)及區(qū)域。記錄好以后，要求重訴一遍，并且告知訂餐人，假如超時(15-30分鐘)，本店有權(quán)另作安排。

　　4.通知有關(guān)部門和人員，提前做預備。

　　二、來客訂餐

　　1.有客人聯(lián)系訂餐時，應問清顧客姓名，聯(lián)系方式、用餐人數(shù)和用餐的標準，以及預訂桌號區(qū)域，桌數(shù)和用餐時間，全部作好記錄，讓客人過目之后在訂餐單上簽字，確認對訂餐內(nèi)容無異議。

　　2.按訂餐標準適當收取訂金，開收據(jù)，(收據(jù)一式二份)客人若違反要求應按餐廳規(guī)定，酌情收取損失費;

　　3.餐后結(jié)帳時，發(fā)覺客人沒有訂金收據(jù)的，應收足餐費全額并作好登記，待交來訂金收據(jù)，再退還客人訂金;

　　4.通知有關(guān)部門和人員，提前做好預備。

　　第四節(jié)、電話治理制度

　　1、吧臺電話專用于訂餐，便利客人使用;聯(lián)系供貨商等，吧臺人員、員工，不準任憑使用此電話，如有特別事情，經(jīng)大堂經(jīng)理同意后，可使用辦公室電話。

　　2、吧臺電話在上班時間只能由吧吧人員、領(lǐng)班、和大堂經(jīng)理接聽。

　　3、員工在上班期間，未經(jīng)許可一律不得接聽電話，哪有電話找員工，均亦不能在辦公室叫接，通知其下班之后再打進來，特別狀況例外。

　　如何接聽電話

　　1.電話響起三聲之內(nèi),拿起話筒:您好,紅門火鍋,我可以為你做什么?

　　2.假如超過三聲:必需向客人致歉,問候客人.

　　3.留意事項:通話是肯定要聲音輕柔適中,肯定要使用標準的一般話,話筒必需離唇邊5cm用清楚嚴厲親切的禮貌用語問候客人,聲調(diào)自然。

　　4.傾聽留意事項:認真傾聽客人通話內(nèi)容,精確把握客人談話內(nèi)容,要記清并重述客人提問再確認,并做好記錄。

　　5.確認答復客人問題直至滿足，中途需另一位談話，需用另一支話筒。

　　6.假如當時答復有困難，要向客人致歉，并記錄客人聯(lián)系電話，姓名，在肯定的時間內(nèi)答復。

　　7.向客人致謝，完畢談話時，必需對方掛斷電話自己才掛斷，必需輕拿輕放。

　　第五節(jié)、會議制度

　　1.每月由店方經(jīng)理召開一次全體員工大會，對餐廳營業(yè)狀況，本月的其他事情進展安排和布置.表揚先進，鼓舞后進。

　　2.每周由店方經(jīng)理定期召開領(lǐng)班以上行政工作例會。就當周以來消失的問題提出整改措施，并做出安排、布置探討營運技能等相關(guān)內(nèi)容。

　　3.每日由大堂經(jīng)理或領(lǐng)班以上召開兩次班前會，前廳人員參與，上午11：00，下午5：00(依據(jù)各分店營業(yè)時間而定)

　　注：

　　a、班前會肯定要嚴厲開會時間

　　b、領(lǐng)班及主管負責檢查員工的儀容儀表

　　c、聽從主管及領(lǐng)班的'安排，必需實行先聽從后上訴。

　　d、班前會的內(nèi)容：列隊點名總結(jié)昨天的工作，布置今日的工作重點，今日定餐狀況，今日估清，今日急推特推，個人衛(wèi)生狀況儀容儀表，效勞員文房四寶的檢查，心情心情的調(diào)整、唱店歌、戰(zhàn)斗口號、擊掌、x嘿!

　　第六節(jié)、衛(wèi)生治理制度

　　餐廳每周一次大掃出，由相關(guān)治理人員對酒店的環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生進展檢查，并作記錄。

　　一、個人衛(wèi)生標準

　　1.做到勤洗手、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤換工作服勤洗被褥。刷牙。

　　2.工作時間不配戴飾品(如：耳環(huán)、戒指、項鏈、手足鏈)

　　工作牌必需佩帶在左胸上方，要端正，光明。

　　3.工作時間必需穿工作服做到整齊潔凈無皺紋、破損或開口的地方要補好。

　　4.男效勞員發(fā)型側(cè)不過耳，后不過領(lǐng)前不遮眉，不留鬢角不染發(fā)。

　　5.女效勞員不得批肩散發(fā)、噴重味香水。不戴假睫毛、化淡裝

　　二、環(huán)境衛(wèi)生標準

　　1.餐廳店堂要每日清掃，公共區(qū)域;確保一切公共設施的清潔，整齊光亮。

　　2.玻璃門窗;要保持清潔、白亮。要求無污跡、水跡、水印、手印、指痕。

　　3.窗臺;不定期的由治理員安排值班效勞員檫洗，保持潔凈。

　　4.地面;無雜物、光亮、無水跡、無油跡。

　　5.備餐柜：餐柜物品擺放整齊，無私人用品，潔凈無油漬。

　　6.桌椅：無灰塵無油漬

　　7.燈具：光亮清潔，無油漬灰塵;裝飾物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打藥、殺蟲、去除敗葉和雜物。

　　8.檫洗，無灰塵無油跡、擺放端正相宜。

　　三、餐用具衛(wèi)生

　　1.洗凈后光滑光明，沒污點油跡。

　　2.能夠按規(guī)格整齊擺放于消毒柜中消毒，每周定期對全部餐具進展統(tǒng)一的消毒一次。

　　四、工作衛(wèi)生

　　1.上班時間在工作場所內(nèi)不得抽煙喝酒，不得隨地吐痰嚴禁面對食品、顧客打噴涕咳嗽，嚴禁亂丟廢紙亂放茶水杯。

　　2.嚴禁使用掉落地面的餐具和食物。

　　3.手指不行直接接觸食物，不得碰觸杯口，碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。

　　第七節(jié)、會客制度

　　1.上班時間內(nèi)制止會客，任何時候不準私自帶朋友進餐廳談天、玩耍。

　　2.下班后，未經(jīng)允許不得擅拘束宿舍內(nèi)會客，留宿、特別狀況，需請示餐廳大堂經(jīng)理。

　　第八節(jié)、獎罰制度

　　為保證公正、公正、合理，參與評比人選為店方經(jīng)理、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班、效勞員代表，評比時間為每周一次。

　　一、嘉獎制度：(每一分鐘按2元計算)

　　1、受客人表揚，效勞態(tài)度好。(加1分)

　　2、主動熱忱效勞突出者。(加1分)

　　3、拾到顧客喪失的物品主動交吧臺或失主。得4分

　　4、主動擔當臟、累苦工。得1分

　　5、能承受重大委屈。得2分

　　6、對公司(餐廳)提出好的建議,經(jīng)接受后對提出者。給4-6分.

　　7、辦事仔細負責，工作積極，樂于助人者。得2分

　　二、懲處制度：(每一分按2元計算)

　　1、遲到、早退者，第一次扣除當有全勤獎，每分鐘扣1分，超過10分鐘按50元/次罰款，累計四次以上者辭退。

　　2、衣著不整，修飾不當，個人衛(wèi)生習慣不良。扣1分

　　3、擺臺不標準，衛(wèi)生不徹底，值臺檢查不認真�？�1分

　　4.效勞操作不標準�？�1分

　　5.不聽從安排，消極怠工。扣1分

　　6.有意損壞餐具物品，照價賠償。

　　7.效勞出過失，打翻食品及灑水，弄臟顧客衣服，扣2分

　　8.私自打吧臺電話，私用餐廳公物，扣2分

　　9.站臺不標準，吹牛談天，扣1分

　　10.顧客投訴效勞不周，扣1分

　　11.行為不端，偷竊他人物品，扣10分

　　12.對糊鍋現(xiàn)象，發(fā)覺一次扣6分

　　13.上班時間在餐廳內(nèi)私自吃東西，扣2分

　　14.有意鋪張造成餐廳損失，扣2分

　　15.利用工作之便謀取個人利益，扣6分

　　16.上班時間打架起哄，扣20分

　　17.因個人緣由造成工作失誤或餐廳損失，扣2-10分

　　18.買錯單，買漏單，跑單，由自己負責。

　　第九節(jié)、大堂治理制度

　　1、各工作崗位，統(tǒng)一聽從主管經(jīng)理治理調(diào)動。

　　2、領(lǐng)用和購置物品，必需經(jīng)主管經(jīng)理簽字同意。

　　3、著裝干凈，文明禮貌，效勞熱忱，不說臟話，粗話。

　　4、站隊迎賓，歸隊快速，翻臺快速，結(jié)帳清晰，不訂錯臺，訂錯菜，不跑單。

　　5、熟記菜名菜價，回簽快速，上菜上碟快速，輕拿輕放，上菜完畢就與顧客對菜。

　　6、遵守《食品衛(wèi)生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作，不隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，每日小掃除，每周兩次大掃除。

　　7、不串崗串們，交頭接子耳，閑聊吹牛，員工就餐嚴禁喝酒(業(yè)務除外)，工作時不大聲叫喊跑動看書看報。

　　8、不準在經(jīng)營場地打牌，賭博，抽煙和赤膊。

　　9、做清潔快捷潔凈，不得影響顧客進餐，對顧客要求和意見能做到的，自己做，自己做不到的馬上報告上級，嚴禁任何員工與客人發(fā)生沖突，制造良好的進餐環(huán)境。

　　10、顧客未走完，值班員工不得離開或有意冷淡、怠慢、犯難顧客。

　　11、拾金不昧，發(fā)覺顧客遺忘的物品要馬上報告，并交給上級。

　　12、順手關(guān)水關(guān)電，杜絕長流水，長亮燈，長明火，吃員工餐做到不鋪張。

　　13、按時參與仁義，培訓和各種考核，不得借口缺席，遲到和早退。

　　14、不拉幫結(jié)派，搞小團體，小幫派，不說閑談，小話，氣話不挑撥是非。

　　15、嚴守商業(yè)隱秘，敢于和不正之風作斗爭，工作期間嚴禁打私人電話，確有急事，須經(jīng)大堂經(jīng)理同意，接打電話不得超過三分鐘。

　　16、以上各條盼望全體員工自覺遵守，如違規(guī)分別賜予罰款5-50無，無薪2-3天，辭退等處理，觸犯刑律的移交司法機關(guān)處理。

　　第十節(jié)、宿舍治理制度

　　為標準宿舍治理，讓員工有一個干凈，清靜、安全舒適的休息環(huán)境，特定本治理制度：

　　1、宿舍治理由主管經(jīng)理把握，男女宿舍分別各設一名室長，明確責任，層層負責，共同抓好宿舍治理。

　　2、愛惜室內(nèi)外公共設施，不得損壞或喪失公共物品。

　　3、男女分室睡，自尊自愛，嚴禁混室睡，相互竄門，嚴禁傳看翻閱不安康的書報及影碟影帶等。

　　4、節(jié)省用水、電、氣，嚴禁亂拉私接電線、插座，嚴禁使用電爐、電水壺、電飯鍋等設備，嚴禁床上吸煙，杜絕一切火災事故。留意放火防盜、防煤氣中毒。

　　5、講究衛(wèi)生，保持室內(nèi)外環(huán)境清潔潔凈，不亂倒污水、飯菜、果皮、煙頭、紙屑、不隨地吐痰，衣物及種類用具整齊有序，進出鎖好房門，防丟防盜。

　　6、聽從室長安排，做好個人及室內(nèi)外衛(wèi)生值日，每日小掃除，每周大掃除。

　　7、嚴禁喝酒、聚眾賭博，猜拳鬧事，高聲喧嘩和進展有礙他人休息的活動。

　　8、團結(jié)友愛，不拉幫結(jié)派，不說空話閑談，挑撥事非。

　　9、嚴禁非宿舍人員在宿舍玩�；蛄羲蕖�

　　10、遵守作息時間，消遣時間不得超過(11月-3月)11：30，(4月-10月)12：30分，除值班員工，其他人員必需按時回宿舍，超過時間，員工有權(quán)不予開門，不回宿舍睡覺，應向室長書面請假，否則視同曠工，曠一罰三，并寫檢查。

　　11、應遵守宿舍區(qū)內(nèi)物管及業(yè)主有關(guān)規(guī)定，不得違反。

　　12、離職人員自覺承受保安檢查方可離開

　　13、以上各條，如有違反，分別賜予5-50元罰款;若觸犯法律，送公安機關(guān)處理。

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