(精華)超市管理制度15篇

　　在學習、工作、生活中，制度使用的頻率越來越高，制度就是在人類社會當中人們行為的準則。相信很多朋友都對擬定制度感到非�？鄲腊�，以下是小編幫大家整理的超市管理制度，僅供參考，大家一起來看看吧。

超市管理制度1

　　第一條 目的

　　制定本章規(guī)則的目的是為了保證職員出色地工作和為顧客提供優(yōu)質的服務。職員如有違反公司的規(guī)定，將會影響公司的正常運作，并受到相應的紀律處分。

　　第二條 總則

　　1．管理部門有權作出決定，采用本章規(guī)定的紀律處分措施，決定是否合理使用于各案例的具體情況和事實。

　　2．如對本員工手冊中未作出規(guī)定的違紀行為進行處分時， 無論該行為嚴重性如何，都應事先征求人事部門的意見。

　　3．如對員工進行紀律處分，應及時將所有的證據材料送交人事部門。作為基本原則，每項違紀行為處分都應當通知受處分的員工，并要求員工簽收，員工有權對處分提出意見。

　　4．本員工手冊對違紀行為僅作原則性規(guī)定、一級違紀、二級違紀及嚴重違紀行為包括但不限于本章所列的清單，公司所頒布的任何有關補充規(guī)章都將自動成為本商場的人事制度和實踐的.一部分。

　　第三條 一級違紀行為

　　1．在履行職責時干私活。

　　2．在公司內舉止不當，如跑動、喧嘩或罵人等。

　　3．隨地棄垃圾。

　　4．行為粗魯。

　　5．個人儀表不整。

　　6．不按工作時間表或分配的任務進行工作。

　　7．上班時睡覺。

　　8．隨地吐痰。

　　9．對顧客或其他員工無禮。

　　10．未經允許缺勤一天。

　　第四條 二級違紀

　　1.拒絕執(zhí)行公司的安全規(guī)章制度。

　　2．上班時不戴姓名卡。

　　3．上班時服裝不整潔。

　　4．把食品帶出員工食堂。

　　5．未經允許從顧客通道進入商場。

　　6．未經允許，將任何商品帶出本商場，即使是過期或損壞的。

　　7．故意不聽從上司的指示。

　　8．上班時在禁煙區(qū)抽煙。

　　9．為了自己購買而更改促銷條款或擅自改動價格。

　　10．提供虛假醫(yī)療證明。

　　11．未經允許移動或操作本商場的車輛、機器和設備。

　　1２．未經允許，連續(xù)兩天缺勤。

　　第五條 嚴重違紀行為

　　1．把本商場的財產私放于更-衣柜內。

　　2．破壞公物，如亂涂寫現象。

　　3．在其他員工打孔卡上打孔。

　　4．偷竊或非法占用本商場的財產。

　　5．故意破壞本商場或其他員工的財物。

　　6．以促銷、更好的工作條件等為條件接受或提供任何有價值的物品。

　　7．向本商場的競爭對手或其他任何機構泄露保密信息；

　　8．未經允許在計算機上改動商品價格。

　　9．在公共區(qū)域吃任何物品。

　　10．未經允許連續(xù)缺勤三天。

　　第六條 口頭警告

　　員工如犯有一級違紀行為一次，將受到口頭警告一次，并要求其簽收。

　　第七條 書面警告

　　1.員工如在一年之內三次有一級警告，則將受到書面警告。

　　2．員工如犯有二級違紀行為一次，也將受到書面警告。

　　第八條 最后警告

　　如員工在一年之內已受到兩次書面警告，又犯有一次違紀行為三次或犯有二級違紀行為一次，該員工將受到最后書面警告。

　　第九條 30日辭退

　　如員工在收到最后警告后，再犯有違紀行為，那么該員工將于30日后被辭退，本公司不支付任何賠償金。

　　第十條 立即辭退

　　如員工的違紀行為無正當理由，公司將立即辭退員工，且不支付任何賠償金。

　　第十一條 意見程序

　　1．員工對工作不滿意或對上級所作出的決定不滿意，可向上級提出意見，但不得以此為理由停止工作；

　　2．員工首先應將其意見告知其直接上司。

　　3．如員工對其上級的答復仍不滿意，可向部門主管提出，并抄送人事部門。如果覺得反映意見無效，可直接提交意見至人事部門，人事部經理協調處理解決。

超市管理制度2

　�。ㄒ唬┖瞬榻涗N商倉庫庫存，向分店要貨單，核查分店庫存，分析賣場商品實際銷售情況。

　　（二）生成訂單，打印訂單，進貨跟蹤。

　　（三）新品進店：審核商品—收取進店費—確定銷售價格——建立商品資料。

　　（四）原有商品：根據供應商調價通知調整商品基本資料和價格。

　　（五）繼續(xù)銷售。

超市管理制度3

　　經理崗位職責

　　1．全面負責超市的經營管理工作。

　　2．負責向集團公司領導匯報工作，接受監(jiān)督。

　　3．負責制訂年度經營計劃和管理目標。

　　4．保證超市在信守道德、提高服務質量的同時，全面實行服務規(guī)范化，提高企業(yè)社會效益。

　　5．保證超市的安全，教育員工牢固樹立法制觀念，增強安全意識。

　　6．兌現承諾的經濟指標，否則按協議處罰。

　　7．完成公司領導交辦的其它任務。

　　業(yè)務員崗位職責

　　1．負責超市進貨及管理工作。

　　2．負責編制進貨計劃，檢查商品銷售和商品適銷情況。

　　3．負責招商廠家進店資格的初審把關。

　　4．負責商品結構調整和經營品種的檢查，保證經營品種類別齊全，品種豐富。

　　5．負責客戶檔案。

　　6．根據進貨計劃和市場情況，及時了解市場動態(tài)，解決進貨中的問題。

　　7．如違反以上條例者，視情節(jié)輕重處以10—100元的罰金。（之一）

　　門店現場管理崗位職責

　　1．在經理領導下，負責現場管理工作。

　　2．負責對現場的服務質量、勞動紀律、商品陳列、現場安全和環(huán)境衛(wèi)生的檢查、監(jiān)督。

　　3．負責對現場出現的問題和突發(fā)事件的處理，并做好現場工作記錄。

　　4．負責對員工執(zhí)行各項規(guī)章制度的考核。

　　5．負責對現象制度提出建設性修改意見。

　　6．完成經理交辦的其它任務。

　　7．如違反以上條例者，視情節(jié)輕重處以10——100元的罰金。（之二）

　　收銀員崗位范圍

　　一、正確迅速結賬

　　1．熟練收銀機的操作，價格的登打；

　　2．熟悉促銷商品的價格以及促銷內容。

　　二、親切待客

　　1．熟練收銀員的應對用語、應對態(tài)度、應對方法等待客之道。

　　2．適宜的儀容儀表。

　　三、迅速服務

　　1．為顧客提供咨詢和禮儀服務

　　2．熟練迅速而正確的裝袋服務。

　　3．不犯收銀員服務禁忌，如：儀容儀表不整，出言不遜等。 ?

　　4．如違反以上條例者，視情節(jié)輕重除以10——100元的罰金。

　　四、熟練收銀員的基本作業(yè)

　　1．站立工作，堅持唱收、唱付、唱找，準確迅速點收貨款。

　　2．妥善保管好營業(yè)款，在規(guī)定時間內交款，確保貨款安全。

　　3．做到經常檢查、保養(yǎng)好收銀設備。

　　4．配合賣場安全管理工作。

　　5．工作中發(fā)現問題及時向領班或上級匯報。

　　理貨員崗位職責

　　1．嚴格執(zhí)行賣場服務規(guī)范，做到儀容端莊、儀表整潔，禮貌待客、誠實服務，嚴格遵守各項服務紀律。

　　2．熟識產品或產品包裝上應有的標志，以及自己責任區(qū)內商品的基本知識。

　　3．掌握商品標價知識，能熟練使用標價機。

　　4．注意查看商品有效期，防止過期商品上架銷售。

　　5．了解賣場布局和商品陳列的基本方法，熟識賣場內商品擺放位置，并對陳列商品進行整理。

　　6．隨時注意商品銷售動態(tài)，及時提出補貨建議或按規(guī)范操作要求完成領貨補貨上架作業(yè)。

　　7．要求有強烈的責任心，注意商品安全，努力防止商品損壞和失竊。

　　8．完成經理交辦的其它工作。

　　9．如違反以上條例者，視情節(jié)輕重除以10——100元的罰金。（續(xù)完）

　　文員崗位職責

　　直屬部門：店內各部門

　　直屬上級：各部門經理或主管

　　適用范圍：店內各部門文員、一般工作人員

　　工作職責：

　　1．打字處理工作

　　2．信息的上傳下達

　　3．文件歸檔、保管

　　4．工作記錄

　　5．來訪客人通報及接待

　　6．本工作區(qū)域清潔

　　主要工作：

　　1．完成公司、部門交辦的事項，追蹤結果及時匯報

　　2．完成日常的正常管轄范圍內的工作

　　3．接聽電話做留言記錄、訊息處理

　　4．工作資料的保存、分類、歸檔、保管

　　輔助工作：

　　1．顧客服務：解答顧客咨詢，在不影響本職工作的情況下，帶顧客到其要求的地點。對顧客詢問不知的內容，主動幫助咨詢相關的其它工作人員，直到問題解決

　　2．節(jié)假日協助銷售服務

　　3．協助庫存盤點工作

　　4．與內外聯絡部門維持友好聯系

　　保安員崗位職責

　　直屬部門：保安部

　　直屬上級：保安部正、副主管

　　適用范圍：消防員、稽核員、監(jiān)控員、安全員

　　崗位職責：

　　1．負責本店顧客、員工和外來人員的安全管理

　　2．負責本店商品和資產的安全管理

　　3．負責本店收銀區(qū)、金庫、送款等錢財安全

　　4．負責本店消防安全管理

　　5．負責稽核顧客所購商品

　　6．負責突發(fā)事故處理、人員疏散

　　7．車輛、門鎖、鑰匙管理

　　8．開門關門作業(yè)及貨物進出管理

　　9．專業(yè)文件歸檔、保管

　　主要工作：

　　1．定期消防設備檢查、消防隱患檢查，制定火災應變措施并組織執(zhí)行，做好全員消防安全教育

　　2．在營業(yè)時間內對收銀區(qū)連續(xù)監(jiān)控，保證錢財安全。維護顧客財物不受損失

　　3．處理和平息顧客與顧客、顧客與員工、員工與員工之間在現場發(fā)生的沖突

　　4．稽核顧客的購物是否與銷售明細表相符，確保顧客無遺漏商品

　　5．防止盜竊事件發(fā)生

　　6．開門前檢查所有上鎖門是否正常，在職值班保安員巡場檢查關門前清場，關門后定時監(jiān)視報警，外場巡場

　　7．收貨區(qū)檢查廠商攜帶出入商場的物品，核對攜出人身份與表上所列核實是否相同，攜出日期與所填日期為同一日，攜出物品與表上所列相同。檢查交貨完畢車輛是否夾帶本商場設備及商品

　　8．突發(fā)事故處理：買賣糾紛、盜竊、蓄意破壞、干擾、停水、停電、風災、水災、地震等應變及支援處理

　　9．疏導交通

　　10．員工通道管理

　　輔助工作：

　�。保�顧客服務：解答顧客咨詢，在不影響本職工作的'情況下，帶顧客到其要求的地點。對顧客詢問不知的內容，主動幫助咨詢相關的工作人員，直到問題解決

　�。玻�衛(wèi)生清潔：協助做好賣場內外的環(huán)境衛(wèi)生、整潔

　　整理購物車，放回應有的位置。

　　工程技術專業(yè)人員崗位職責

　　直屬部門：工程部

　　直屬上級：工程部主管

　　適用范圍：水、電工、維修工

　　崗位職責：

　　1．保證整個賣場的水、電和煤氣（液化氣）的正常供應

　　2．空調的開放、調控

　　3．更換燈管、插座

　　4．水管的維修

　　5．發(fā)電機房設備的維修、保養(yǎng)

　　6．開、閉霓虹燈、射燈、球形燈、燈箱廣告

　　7．手扶電梯的開停

　　8．停電時，啟動發(fā)電機，及時供電

　　9．對水、電設備做安全檢查

　　10．處理水、電突發(fā)事件

　　主要工作：

　　1．水、電設備的維修與更換（燈管、插座、水龍頭等）

　　2．專業(yè)設備的檢查與保養(yǎng)（電梯等）

　　3．非專業(yè)設備的維修（手推車、棧板、叉車、貨架、辦公桌／椅）

　　4．工程技術專業(yè)文件的歸檔工作

　　5．店內土木建筑工程的維護，防止漏雨等現象

　　6．修補破損地板

　　7．及時開、閉霓虹燈、射燈、廣告燈箱、球形燈

　　8．維修工具的保存，維修用耗材的控管

　　9．工具、用料的管理

　　10．辦公室內和工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生

　　輔助工作：

　　1．協助做好顧客服務工作

　　2．節(jié)約用電、用煤氣（液化氣）

　　3．安全防火工作

　　電腦部專業(yè)人員崗位職責

　　直屬部門：電腦部

　　直屬上級：電腦部主管

　　適用范圍：電腦部員工、ＡＬＣ人員

　　崗位職責：

　　1．保證電腦系統的正常運作

　　2．保證電腦系統數據的準確傳遞

　　3．電腦設備的維修、保養(yǎng)、運行

　　4．商品資料的錄入、儲存、更新工作

　　5．信息資料的保密工作

　　6．及時幫助查實銷售情況

　　7．為收貨、收銀等部門作技術支持

　　8．電腦辦公室內的清潔衛(wèi)生工作

　　9．電腦部所用耗材的控管

超市管理制度4

　　連鎖超市電梯使用標準

　　貨梯

　　商場內貨梯專人開啟、關閉。

　　嚴禁把貨梯作為代步設施使用。

　　嚴格按照貨梯使用說明操作，不得大力敲擊操作鍵。

　　搬運商品進出貨梯時不得碰撞貨梯。

　　貨梯不得超載。

　　貨梯到達后，應立即把商品一次性卸下，不允許用物品阻擋貨梯門，長時間占用貨梯。

　　發(fā)現不安全因素時應停止使用，如中途出現故障，應按鈴求援，不允許亂敲操作鍵。

　　自動扶梯

　　自動扶梯由商場管理人員統一開啟、關閉。

　　不得用自動扶梯上下搬運商品。

　　保持扶梯清潔，不得將雜物扔在扶梯上。

　　不可擅自按鈕緊急停機，如發(fā)現扶梯有異常應及時通知商場管理人員。

　　觀光電梯

　　觀光電梯由商場管理人員統一開啟、關閉。

　　不得使用觀光電梯上下搬運商品。

　　保持電梯清潔，不得將雜物扔在電梯內。

　　嚴禁在電梯內亂張貼商品廣告紙。

　　嚴禁損壞電梯內設施及玻璃圍墻。

超市管理制度5

　　學生食堂管理制度是確保校園餐飲服務質量和安全的重要框架，旨在維護學生的`飲食健康，保障食堂運營的有序性，提升管理效率。

　　內容概述：

　　1.食品安全與衛(wèi)生：規(guī)定食材采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生標準，防止食品污染。

　　2.營養(yǎng)搭配與菜單規(guī)劃：強調每日菜品的營養(yǎng)均衡，定期更新菜單，滿足學生多樣化的飲食需求。

　　3.服務規(guī)范：設定員工服務行為準則，包括禮貌待人、快速響應、準確分餐等。

　　4.設施設備管理：規(guī)定設施設備的日常檢查、保養(yǎng)及維修程序，確保其正常運行。

　　5.價格與財務管理：明確定價原則，規(guī)范財務管理，確保食堂運營透明。

　　6.應急處理機制：建立食品安全事故、突發(fā)事件的應急處理流程。

　　7.監(jiān)督與評估：設立定期評估和反饋機制，對學生滿意度、食品安全狀況進行監(jiān)控。

超市管理制度6

　　食堂機關管理制度旨在規(guī)范食堂的運營和管理，確保食品安全，提高服務質量，節(jié)約資源，并維護員工的權益。其內容主要包括以下幾個方面：

　　1. 食堂運營規(guī)定

　　2. 食品安全與衛(wèi)生管理

　　3. 人員管理與培訓

　　4. 菜品采購與質量控制

　　5. 設施設備維護與清潔

　　6. 餐飲服務標準與投訴處理

　　7. 成本控制與財務監(jiān)管

　　內容概述：

　　1. 食堂運營規(guī)定：制定開放時間、用餐流程、排隊秩序等，確保食堂運作有序。

　　2. 食品安全與衛(wèi)生管理：設立食品安全責任制，執(zhí)行食材來源登記，定期進行衛(wèi)生檢查，確保食品新鮮、無污染。

　　3. 人員管理與培訓：對食堂工作人員進行定期培訓，提升服務意識和專業(yè)技能，同時設定崗位職責和考核標準。

　　4. 菜品采購與質量控制：規(guī)范采購流程，選擇合格供應商，對食材進行嚴格驗收，保證菜品質量。

　　5. 設施設備維護與清潔：定期對廚房設備進行保養(yǎng)，保持食堂環(huán)境整潔，預防安全隱患。

　　6. 餐飲服務標準與投訴處理：設定服務標準，建立投訴反饋機制，及時解決員工對餐飲服務的'不滿。

　　7. 成本控制與財務監(jiān)管：合理預算，定期審計，確保食堂運營成本在可控范圍內。

超市管理制度7

　　就流程來說，一個商品入場應當經過驗貨、試銷、銷售、下架等過程，注意商品質量檢驗，防止假冒偽劣商品上架，過期商品及時淘汰。陳列有很多原則，關鍵有同類陳列、同牌陳列、同價陳列，前進陳列（新上架的商品陳列在貨價后部，使臨近過期的商品先銷售完畢），黃金陳列（3-5層容易被消費者注意到的貨價應當陳列暢銷品和重點商品）等；商品促銷小超市也可以搞，多留意點大超市的促銷方式，選適合自己的`用。

　　品類管理很重要，因為80/20法則在超市行業(yè)非常靈驗，80％的銷量、銷售額、毛利是由20％的商品帶來的。

　　首先，做好商品定位，應當區(qū)分跑量商品和盈利商品，對每一類商品，每類商品中的每一個商品，做到差別定價，像柴米油鹽和知名品牌商品等“價格敏感”商品應當低毛利經營，樹立低價形象，集聚人氣，帶動銷量；家用日化、餅干小食品可以適當提高毛利，保證經營業(yè)績。

　　然后（需要電腦管理，以將商品銷售數據輸入電腦為前提），根據不同的商品定位，分別為每一類（當然分類越細越有分析價值）商品的銷量、銷售額、毛利設定權重，建立數學分析模型，計算每一個商品在該類商品、一類商品的各個價格段、規(guī)格段、乃至全部商品中的重要性，進行取舍。當然，光靠數學模型不行，還要根據市場調查和競爭狀況進行經驗判斷。以上方法靠你悟性了，慢慢探索吧。

　　第三，滯銷品和高庫存商品應當定期進行分析、淘汰，例外情形：雖然滯銷、占庫存，但具有補齊品類，符合超市定位的商品應當保留。

　　再次，新品引進應當先經過試銷，并運用上述方法進行保留和淘汰。

　　季節(jié)性商品、節(jié)慶商品對銷售的影響是很大的，尤其是春節(jié)、元宵、清明、端午、中秋、圣誕，做好節(jié)日商品的選擇和促銷，對大超市來說甚至可以使營業(yè)額數倍增加，小超市也不能忽視。

超市管理制度8

　　目的：

　　『企業(yè)是始于人而只于人的事業(yè)』此說明企業(yè)非但由人所組成，由人所運作，而且其目標之有效達成， 端賴全體人員之團結合作，全力以赴，否則必難期有功，而組成或集合全體員工在一起共同行動，視需 有一定秩序與紀律，作為規(guī)范全體組成人員之行為準則，方能避免團體變成一盤散沙的烏合之眾。為保 證公司各項生產與工作正常進行，提高公司生產、工作效率和管理水平，建立有序的工作、生活環(huán)境， 特制訂本制度。望全體員工自覺遵循。

　　一.新進人員報到：

　　經采用之員工于報到時，需繳交以下數據：

　　1.身份證影印本1份及相片2張。

　　2.辦公室人員需學歷證件影印本1份。

　　3.經歷證件影印本1份(如證照或技術檢定證明)。

　　4.其他應繳交之體檢報告數據或證明文件或保證書。

　　二、超市操作規(guī)范：

　　員工行為規(guī)范

　　（1）不準挪用和賒銷店內財物。

　　（2）上班時間不允許抽煙、喝酒、吃零食。

　　（3）不脫崗、串崗、不聊天、不上班睡覺，不準遲到、早退、隨便請假。

　　（4）不打架罵人、不說笑、打鬧。

　�。�5）不準亂蹲亂坐，不準衣冠不整。

　　（6）不準怠慢顧客，更不允許與顧客爭吵。

　�。�7）不準倚靠柜臺和貨架、手插進衣袋、腳踏貨架，不準趴、伏、坐于柜臺和賣場內。

　�。�8）不準放個人物品在收銀臺和賣場（如手提包、錢包、用餐飯盒、水杯等）。

　　（9）不準無理取鬧，頂撞領導，不服從安排。

　�。�10）不準上班接、打私人電話不準上班會客。（特殊情況需經當班責任人同意）

　�。�11）不準透露門店任何商業(yè)信息，如遇問題，須報備課長、處長處理。

　　（12）提倡互相監(jiān)督，相互提醒。

　　2. 儀表規(guī)范

　�。�1）頭發(fā)干凈，梳理整齊。

　�。�2）女士不披散頭發(fā)長發(fā)應扎整齊。

　�。�5）面部整潔，女士不描眉紋眉。

　�。�6）上班時間女士應化淡妝不得濃妝艷抹。

　�。�11）不得留長指甲。

　�。�12）女士不得涂有色指甲油或染指。

　　（14）衣服常換洗，不得有異味。

　�。�15）衣服干凈整齊，上班要穿工作服。

　　（16）當班時間，不得穿短褲、裙子、超短裙等奇裝異服。

　　2.門店衛(wèi)生規(guī)范

　�。�1）店面整潔干凈、明亮、布局合理氣氛和諧。

　�。�2）貨架柜臺和商品干凈整潔無積塵蜘蛛網，按規(guī)定陳列。

　�。�3）柜臺、地面等就每天清潔，不得有污跡。

　�。�6）門口干凈、整潔、無煙頭、雜物、垃圾、廢棄紙皮擺放整齊，垃圾筒定期清洗，地面無積塵、香口膠雜物等。

　�。�8）店內各種設施、設備完好，功能正常。

　�。�10）消防設備完好，能正常使用。

　　（11）衛(wèi)生間，長期保持干凈、整潔、衛(wèi)生，并注意防火、防電、防水、防盜。

　�。�12）倉庫陳列有序、整潔。

　　3.營業(yè)員標準化操作規(guī)范

　　3.1崗位職責

　　1、 嚴格執(zhí)行門店服規(guī)范，做到儀容瑞正，儀表整潔，禮貌待客，誠實服務，嚴格遵守門店的 各項規(guī)章制度，服從上級領導的安排。

　　2、 熟識店內商品和商品包裝上應有的標志及自已責任區(qū)內商品的基本知識，包括商品的名稱、規(guī)格、用途、保質期限、消費使用方法和日常銷量等。

　　3、 了解相關商業(yè)法規(guī)，熟識賣場內的作業(yè)規(guī)范。

　　4、掌握商品標價知識，正確打貼價格標簽。

　　5、注意查看商品有效期限正確維護商品，防止過期、變質、破損商品上架銷售。

　　6、洞察顧客進場習慣和購買重心，了解商場的整體布局和商品陳列的基本方法和原則，并隨時對責任區(qū)域內的陳列商品進行整理。

　　7、隨時掌握商品銷售的動態(tài)，及時按規(guī)范作要求完成取貨和補貨上架作為并及時提出補貨建議。

　　8、要有強烈的責任心，注意商品安全，努力防止商品損壞和失竊。

　　9、了解賣場內主要設備的性能、使用要求與維護知識，能夠排除一些小的故障。

　　10、負責賣場、商品、貨架、通道的衛(wèi)生，保證門店的清潔度。

　　11、負責賣場內的顧客接待、導購。

　　4.作業(yè)要求

　　1、理貨時要將不同的商品歸回原位保持衛(wèi)生化陳列。

　　2、進行加貨作業(yè)時要做到先進先出原則，發(fā)現臨近保質期的商品要立即告知上級領導，采取措施。發(fā)現過期變質破損的.商品要立即下貨架。并報備上級領導作相應處理。

　　3、理貨時要檢查標價牌與實物是否一一對應，嚴格按照理貨作業(yè)程序進行。

　　4、對責任范圍內的貨架商品要認真管理做好防竊、防損。

　　5、營業(yè)員在理貨過程中由于人為原因造成的商品破損，由個人承擔并且馬上買單。

　　6、對顧客要做到熱情服務，見到顧客要點頭，微笑打招呼。

　　7、對顧客的問題不能解決，需及時移交給其他同事或告知當班領導，并對相關問題做好記錄。

　　8、推薦商品時，要尊重顧客意愿，不能誤導顧客更不能死纏爛打。

　　9. 商品管理規(guī)范

　　（1）商品收貨

　　1、點清商品數量規(guī)格是否與貨單一致。

　　2、商品包裝外觀是否完整（標簽、日期、廠家） 3、保質期限是否合符行業(yè)要求。

　　4、弄清供應商名稱，門店內是否有該供應商以前的退貨。

　　5、收貨人簽字并標注收貨日期。

　　6、如有短貨由送貨人在單上劃掉并簽名確認方可生效，不可私自在單上涂改。

　　7、如有退貨須填寫返廠單，由供貨商簽名確認。

　�。�2）商品品質

　　1、無假冒偽劣商品。

　　2、無過期變質破損商品 3、沒有“三無”商品（無生產廠家、無生產日期、無商標）。以上若有，相關責任人則受相關處 罰。

　　（3）商品陳列

　　1、按單品為存要求，暢銷商品豐富。

　　2、利用有效貨架空間，商品整齊有序。

　　3、醒目，讓顧客愉悅，有吸引力。

　　4干凈無積塵，外包裝或外形完整。

　　5、易放易拿，標答對應，陳列整齊完整。

　　6堆頭顯眼、有量感、pop廣告牌醒目干凈。

　�。�4）促銷商品

　　1、促銷價格嚴格按照活動要求。

　　2、特價牌有顯特價提示、活動時間。

　　3、簡報派發(fā)，告之顧客活動內容，打動顧客。

　　4、促銷按要求發(fā)放，不得出售或挪用。

　　（5）庫存

　　1、目標庫存量及單類商品適量。

　　2， 商品保持期不可超過限期的2/3。

　　3、商品過期、積壓或商品嚴重缺貨，責任人將受到相關處罰。

　�。�6）商品信息

　　1、定期對商圈的了解（競爭對手的動態(tài)以及目標顧客的消費變化），并提交書面報告。

　　2、定期對業(yè)態(tài)的了解（本行業(yè)的發(fā)展變化以及流行商品的變化），并提交書面報告。

　�。�7）商品的報損

　　1、失去商品價值和意義的商品（過期、變質、陳舊、破損等）一定要報損。

　　2、食品類的商品報損由店長簽名后方可有防損進行處理。

　　3、商品報損超出額定范圍應由相關責任人承擔相應責任。

　　11. 6收銀員操作規(guī)范 （1）崗位職責 1、嚴格遵守門店的各項規(guī)章制度，服從領導安排，正確迅速結賬，做好對顧客的收銀服務工作。

　　2、保證收銀機的清潔衛(wèi)生及正常使用，學會日常的維護及簡單的故障排除。

　�。�2）作業(yè)要求 1、收銀員不得私自查看門店錄像資料或電腦中查看當班的銷售金額。

　　2、準確正確識別紙幣，收銀機操作訓練。

　　3、收銀員不得私自將當日銷售貨款移作他用，收銀員每天交班前或營業(yè)結束后必須清除掛帳單， 交班后立即將銷售款上交財務。

　　4、收銀員 “三聲”服務，唱收唱付，使用禮貌用語，如“您好”﹗歡迎光臨﹗共多少錢﹗收您 多少﹗找您多少﹗等，親自提醒點清余款，若有少許顧客換商品交有服務臺處理。

　　5、謹防高檔貴重商品被調包，若有大單購物或顧客高峰，加多營業(yè)員協助裝袋，并加強賣場看 管。

　　6、在上崗期間，收銀員不得擅自離開收銀臺。

　　7、收銀員不得漏收商品款項。

　　8、如收銀員對帳時短款，由收銀員寫出原因，對短部分進行賠償，如收銀員對帳時多款超過千 分之五，要對其進行相應處罰。如收銀員經常出現長短款現象，輕者調換工作崗位，重者予以辭退。

　　9、收銀員每天交班前或營業(yè)結束后，必須清除掛賬單。收銀員上崗時不允許在收銀區(qū)域存放私 人物品及現金，如發(fā)現作偷盜論處。

　　10．任何收銀員不能私自外出換零錢。

　　11、 12. 7安全操作規(guī)章 （1）消防安全 1、門店消防設施必須齊全。

　　2、買場內平時應保持疏散通道的暢通，不準堆放任何物品于疏散通道上。

　　3、用電須遵守相關安全規(guī)定，不可用大功率電器。

　　4、正確規(guī)范使用生活工作中的工具、用具、掌握水、電、氣的使用常識。

　　5、應急燈必須可以正常使用。

　�。�2）門店安全 1、貨架頂部不可放置較重的商品或物品。

　　2、商品、貨架的擺放必須嚴格規(guī)定，附合要求。

　　4、如果發(fā)現任何可疑人員，應密切注意，如有情況立即向公安機關匯報。

　　5、要嚴格遵守商品管理規(guī)范。

　　13. 出勤及考勤管理：

　　14. 1工作時間：

　　1、本公司因業(yè)務需求，得依勞動法有關規(guī)定調整休息日、上班時間工作班次及加班，從業(yè)人員 應予配合，不得借口拒絕。

　　2、本公司從業(yè)人員應準時上班，除規(guī)定免打卡人員外，均須按時親自打卡，有關上班遲到、早 退、曠工規(guī)定如下：

　　(1) 從業(yè)人員每上下班各打一次卡凡逾規(guī)定上下班時間5分鐘者視為遲到或早退但偶發(fā)事件經 主管核準當日補假者視為請假否則依下表處罰之：

　　項次遲到早退 處罰方式 1超過5分以內由主管口頭警告不可超兩次，超過者每次罰10元 2超過6-15分罰10元 由工資中扣款 3超過16-29分罰20元 由工資中扣款 4超過30分鐘以上罰30元工資中扣款 1. 月累計遲到、早退3次或累計超過30分鐘，記小過一次并扣10%工資。

　　2. 忘記打卡應在隔日由部門主管簽字確認，否則視同曠工。

　　(1) 如因公差等工作原因而未能正常打卡時，依外出申請單或出差證明文件辦理。

　　(2) 拖延打卡以謊報加班者，予以記小過處分，再犯者予以記大過處理，第三次予以開除。

　　(3) 凡未經辦理請假手續(xù)(填寫請假單)或假滿未經續(xù)假或請假未準，而擅不出勤者或其事假未先辦理請假手續(xù)者均以曠工論處。

　　(4) 委托他人打卡者經查屬實，雙方處以曠工一日并記大過一次論，再犯者則予以開除。

　　(5) 遲到、早退達1~4小時者，屬曠工半天，扣罰1天工資。

　　(6) 遲到、早退達4~8小時者，屬曠工一天，扣罰2天工資。

　　(7) 凡有遲到或早退者，當月績效獎金將不發(fā)放。

　　(8) 凡一個月內累計曠工2天或年累計5天者，公司有權開除之。

　　5. 工資計算方式 5.1新進同仁待遇，經試用三個月合格，視表現情況調整之。

　　5.2薪資之調整需視公司營運及管理狀況、外界薪資水平、并斟酌個人所負職責與績效辦理之。

　　5.3公司實行薪資保密制度，從業(yè)人員不得討論、或泄露自己和他人之薪資情況，否則一律開除。

　　6. 請假規(guī)定：

　　6.1給假之規(guī)定如下：

　　6.1.1公假：依法規(guī)定應給予公假者，工資照給，其假期視實際需要訂之。

　　6.1.2事假：a.員工有要事必需親自處理者，得在事前請無薪之事假，薪資以日薪計算之。

　　b.各部門主管應留意控制請假人數；

　　請假超過7天以上必須經店長核準。

　　c.全年請事假不可超過15天，事假期間不發(fā)工資，超過規(guī)定天數不準在請事假。

　　d.連續(xù)請事假30天以上者，應辦理退職或留職停薪手續(xù)。

　　6.1.3病假：因普通傷害、疾病或生理原因必需治療或休養(yǎng)者(應以電話或他人代請假)，凡超過1 天以上，須附公立人民醫(yī)院開具之醫(yī)療證明，病假期間不發(fā)工資。

　　6.1.4婚假：服務滿半年未滿一年的員工，如本人結婚給予無薪婚假三天，滿一年者給予7天， 滿二年以上者給予10天。

　　6.1.5喪假：父母、養(yǎng)(繼)父母、配偶、子女給予10天無薪假，外祖父母或親兄弟姐妹者，給予 5天無薪事假，路程擔誤可另計，須附相關資料，否則以曠工論。

　　6.1.6產假：女性同仁生育者，給假45天 (含節(jié)假日) ，難產者加給30天，均為無薪假。

　　6.2請假手續(xù)：請假時，應于事前親自以口頭或書面敘明請假理由及天數，但遇有緊急事故得委托 他人代辦請假手續(xù)，辦理請假手續(xù)時得提出有關證明文件，一并隨假卡送審。

　　6.3請假天數未滿七天者，請假流程如下：

　　7. 外出規(guī)定：

　　7.1上班中，因故離開崗位者須向當班領導報備。

　　7.2有特殊事故因公外出時，需經課長→店長方可外出。

　　8. 服務手則：

　　8.1從業(yè)人員均需遵守公司一切規(guī)章、制度、辦法及規(guī)定，且須服從主管人員之合理指揮，不得陽 奉陰違或敷衍了事之情行出現。

　　8.2從業(yè)人員對所經辦業(yè)務應嚴守機密，且不得窺探非其經辦之機密。篇三：超市員工日常管理制度 員工日常管理制度 為了完善商場員工的日常管理,提高工作效率及經濟效益,保證商場各項工作的有序進行,促進商場的繁榮發(fā)展,特此制定如下制度：

　　1. 按時上班，不遲到、不早退、不曠工。有事需要請假、調班、調休或離開崗位時，必須經過店長或督導批準同意。（請假時間達3天者需督導批準方可。）否則，將以早退或曠工論處。

　　2. 上班前應換好工作服并檢查個人儀容，衣著是否整齊規(guī)范，工作證有否佩戴，長發(fā)必須扎起，不準染異色發(fā)，上班不準穿短裙、短褲、拖鞋。

　　3. 員工下班后不得穿工服或戴工牌進入商場。員工必須保管好各自的工牌，工卡、飯卡、如若丟失，按商場有關制度交納相關補辦費用。

　　4. 上班時間，員工不行做與本工作無關節(jié)事，更不許說臟話，靠商品、貨架、大聲喧嘩、吃零食等其它有損商場形象的行為。

　　5. 員工購物必須是當班員工幫忙買單并小票確認簽名。

　　6. 認真做好防盜、防火、防突發(fā)事件的應急工作。

　　7. 認真履行工作職責、熱情耐心地接待每位顧客。優(yōu)質服務，提高工作質量，增強凝聚力，提高銷售營業(yè)額。

　　8. 嚴禁將背包、行李及各種包裝袋帶入商場，貴重物品須自行保管好。員工的水杯統一放在指定的位置。

　　9. 員工用品必須貼有商場相關標記簽字樣方可帶入賣場，未經允許不得隨便將商品帶出商場。

　　10. 嚴禁在商場內拉幫結派、打架斗毆、取笑顧客及其它損害他人的行為。

　　11. 嚴禁在商場及倉庫內吸煙、亂丟煙頭、火種等。

　　12. 員工要認真配合保安人員共同防盜、做好消防安全工作，加強防范意識。

　　13. 不準任何人私自挪用商場的商品（物品），否則將作盜竊論處。

　　14. 員工有權利和義務對，人竊取及其他有損商場利益的行為進行舉報，商場將對該員工身份進行保密，并給予相應獎勵。

　　15. 商場各部門員工，都必須服從管理人員的統一安排，如對管理人員的管理方法執(zhí)有不同意見者，可以書面形式向督導或公司反映。

　　16. 員工上班時間有事外出者，必須經店長批準后方可離開崗位。

　　17. 聘用的員工必須按本商場的《招聘制度》辦理好一切入職手續(xù)，再由商場人事部組織上崗前培訓。主要培訓員工的紀律性、組織性及其吃苦耐勞精神；

　　了解商場的有關制度；商品基本知識、禮儀道德、服務規(guī)范等，培訓時理論與實際相結合。

超市管理制度9

　　第一條 凡是本市行政區(qū)域內建筑面積1000㎡以上的商場、超市；建筑面積500㎡以上的地下商場、超市；建筑面積1000㎡以上的家具城、建材城、燈具城的消防安全工作，均適用本規(guī)定。小于上述規(guī)模的商場、超市參照本規(guī)范執(zhí)行。

　　第二條 商場、超市的法定代表人或非法人單位主要負責人是本單位安全工作的第一責任人，對本單位的安全工作負全面責任，依法履行各項安全職責。

　　第三條 商場、超市應逐級落實安全責任制和崗位安全責任制，明確逐級和崗位消防職責確定各級和各崗位安全責任人。

　　第四條 商場、超市應依法確定本單位安全工作管理的職責部門，并確定專職安全管理人員。

　　安全工作管理人員應經本單位考核合格后，方可上崗。

　　第五條 商場、超市應制訂并完善火災撲救和應急疏散預案、處置突發(fā)事故等應急預案，并進行預案演練，預案的演練每半年必須進行一次。

　　有關負責人和從業(yè)人員能夠掌握預案內容，履行預案規(guī)定的崗位職責。

　　第六條 商場、超市應當對從業(yè)人員進行安全教育和培訓，未經安全培訓和培訓考核不合格的人員不得上崗。

　　特殊工種要依法取得資質證書，持證上崗。

　　商場、超市應至少每半年進行一次全員消防安全培訓。培訓的內容應包括：防火知識、撲救初期火災以及逃生自救的基本知識和技能，組織、引導在場群眾疏散的知識和技能等。

　　第七條　商場、超市的新建、改建、擴建和內部裝修工程須經公安消防機構審核合格后，方可施工；工程竣工后，須經公安消防機構驗收合格后方可投入使用或開業(yè)。未經驗收或經驗收不合格的，不得投入使用。

　　內部裝修面積在200㎡以下，不改動防火分區(qū)、火災自動報警、自動噴水滅火、防排煙等消防設施，并且裝修材料符合《建筑內部裝修設計防火規(guī)范》要求的非高層建筑，可不報公安消防監(jiān)督機構，由商場、超市負責安全的部門審核、備案。

　　第八條 每層建筑面積超過3000㎡以上的商場、超市，應設置火災自動報警系統。每層建筑面積超過3000㎡或總建筑面積超過9000㎡的商場、超市應設置自動噴水滅火系統；建筑面積超過500㎡的地下商場、超市以及高層建筑內的商場、超市均應設置火災自動報警系統、自動噴水滅火系統和消防防煙、排煙設施。

　　建筑總面積大于20xx平方米和建筑面積大于500平方米且在民用建筑內的商場、超市，應按照《簡易自動噴水滅火系統設計規(guī)程》的規(guī)定，設置自動噴水滅火系統。

　　設有自動消防設施的單位，每年至少應由取得檢測資質的單位進行一次全面檢測。

　　第九條 商場、超市內柜臺、貨架應合理布置，主要疏散通道應直通疏散門或疏散出口，并保證主疏散通道寬度不小于2.4米；輔助通道寬度不小于1.5米。

　　建筑面積大于3000㎡的超市應在收銀臺兩側(建筑面積小于3000㎡的超市可在收銀臺一側)設置寬度不小于1.5米的無障礙疏散通道，且應保證兩個無障礙通道的間距不大于25米，并設置明顯標志。

　　柜臺的設置不應遮擋、圈占消火栓、滅火器材以及其它消防設施。

　　超市應根據營業(yè)區(qū)疏散通道的.面積限定購物車的數量。疏散通道的面積與購物車的數量應保證100㎡不超過10輛的比例，并及時清理停滯在營業(yè)區(qū)內的購物車。

　　第十條 商場、超市安全出口的疏散門應向疏散方向開啟，并應保障疏散通道、安全出口暢通。嚴禁下列行為：

　　(一)在疏散通道、疏散樓梯間及前室、消防電梯前室設置流動售貨車、臨時攤位或堆放貨物等；

　　(二)在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物；

　　(三)在安全出口兩側1米范圍內設置人體模特、廣告牌等，或將安全出口、疏散通道變相當作庫房；

　　(四)將防火卷簾兩側設置的平開疏散門占用或堵塞。

　　第十一條 商場、超市的營業(yè)廳內，安全出口、疏散通道和其它疏散線路的頂部、地面或靠近地面1米以下的墻面，應設置符合國家規(guī)定的燈光疏散指示標志，并保證疏散指示標志明顯、連續(xù)，指示標志的間距不應大于20米。在疏散走道的地面上設置蓄光型疏散指示標志，并保證疏散指示標志明顯、連續(xù)。

　　營業(yè)廳、疏散通道、封閉和防煙樓梯間及前室均應設置火災事故照明，其地面最低照度不應低于0.5Lx，應急照明連續(xù)供電時間不應小于30分鐘。

　　第十二條 商場、超市的裝修、裝飾及柜臺、貨架應采用不燃或難燃材料。疏散通道、疏散樓梯間的裝修材料應使用不燃材料，并保證耐火極限不低于1小時；通風管道等保溫材料必須采用不燃材料；其它部位的裝修材料應嚴格執(zhí)行《建筑內部裝修設計防火規(guī)范》的規(guī)定。

　　第十三條 商場、超市庫房應符合下列防火標準。

　　(一)庫存物品應分垛碼放，每垛占地面積不應大于100㎡。并保證"五距"：垛與垛間距不應小于1米，垛與墻間距不應小于0.5米，垛與梁間距不應小于0.3米，垛與柱間距不應小于0.3米，垛與燈間距不應小于0.5米。

　　庫房內主要通道的寬度不應小于2米。

　　庫存物品碼放不得擠占或影響消防設施、器材的使用。

　　(二)庫房內不準使用碘鎢燈和超過60瓦以上的白熾燈等高溫照明燈具。使用日光燈等低溫照明燈具時，應當對鎮(zhèn)流器采取隔熱、散熱等防火措施；鎮(zhèn)流器不應設置在悶頂內。

　　(三)庫房內不準設置移動式照明燈具。照明燈具下方不準堆放貨物，照明燈具垂直下方與儲存物品水平間距不應小于0.5米。

　　(四)庫房內敷設的配電線路，應穿金屬管或非燃硬塑料管保護，并與可燃物保持20㎝以上的間距。

　　(五)每個庫房應當在庫房外安裝電源開關裝置，保管人員離庫時，必須拉閘斷電。

　　(六)商場、超市庫房嚴禁存放化學危險物品。商場、超市經營的發(fā)膠、丁烷氣等易燃商品應設置在專用的獨立庫房內，且儲量不應超過2日的平均銷售量；電氣設施應符合防爆要求，并保持良好的通風。

　　(七)禁止在庫房內設置辦公室、休息室或留人住宿。

　　第十四條 商場、超市內的中轉庫與營業(yè)廳應采取防火分隔措施。貨物碼放不應影響自動噴水滅火系統噴頭的使用，貨物頂面與噴頭濺水盤的垂直距離不應小于0.5米，濺水盤周圍0.5米內不應堆放貨物。

　　商場、超市應對火災自動報警系統、自動噴水滅火系統、消火栓系統、防排煙系統、防火卷簾、消防安全疏散指示標志、應急照明、火災事故廣播等消防設施的完好有效情況進行定期檢查和維修保養(yǎng)。防火卷簾應每月進行一次手動、自動、機械、中控室遠程控制等功能測試。

　　嚴禁擅自拆除、停用火災自動報警、自動滅火等消防設施。

　　第十五條　商場、超市電氣線路的敷設、電氣設備的安裝必須符合國家和本市有關電氣安裝技術的要求，并由專業(yè)人員實施安裝敷設。配電線路須穿金屬管線保護，不得采用塑料線。禁止拉臨時電線，凡移動的電器設備，其電源先必須采用橡膠電纜。不得超負荷運載。電氣設備每年至少由具備資格的專業(yè)部門進行一次安全檢測。

　　第十六條 商場、超市內附設食品加工、餐飲部位應設立獨立的防火分區(qū)。該部位使用的烤箱上方及周圍，燃氣灶具周圍1.5米內，不準堆放可燃物品。

　　第十七條 商場、超市應加強對燃氣管道、燃氣管道自動切斷閥、調壓裝置、燃氣灶具、閥門的維護保養(yǎng)，使用燃氣的部位、調壓裝置室等部位應設置可燃氣體報警探測器。燃氣灶具部位應配置滅火毯。每日下班后應認真進行檢查，并有檢查記錄，嚴防燃氣泄漏。

　　高層建筑的燃氣應采用管道供氣，禁止使用瓶裝液化石油氣。設置在地下商場、超市內的食品加工、餐飲等部位禁止使用液化石油氣作為燃料。

　　商場、超市內食堂、餐飲等場所的抽油煙機、集煙罩以及排油煙管道，每季度應全面清洗一次。

　　第十八條 商場、超市在營業(yè)期間內禁止電、氣焊等明火作業(yè)。設備維修等特殊情況確需動火作業(yè)的，應由單位的消防安全責任人或消防安全管理人批準，采取嚴密的防范措施，確保用火安全。

　　第十九條 消防控制室人員必須持證上崗，掌握消防設施的運行情況，熟練操作消防控制設備。消防控制室應設專人24小時值班，每班不得少于2人，并有值班工作記錄。

　　消防控制室人員，在接到報警信號后，應立即攜帶應急包(對講機、氧氣面罩、破拆工具、手電、輕便滅火器材等)趕赴現場進行處置。

　　第二十條 商場、超市在營業(yè)期間應當安排專職人員至少每兩小時進行一次消防安全巡視，巡視區(qū)域要有明確的劃分，巡視內容要有明確的要求，及時發(fā)現和整改火災隱患，并做好巡視、檢查和整改記錄。

　　第二十一條 商場、超市應按照《建筑滅火器配置設計規(guī)范》的規(guī)定，結合經營品種的火災類別，配置輕便滅火器材。營業(yè)區(qū)、庫房等部位應配置ABC類滅火器材。

　　商市場營業(yè)區(qū)內滅火器材配置點的間距不應大于20米。

　　第二十二條 商場、超市配電室應符合下列要求

　　(一)建立健全電氣運行操作規(guī)程、電氣設備維護檢修、電工崗位責任、運行交接班等各項基本管理制度。

　　(二)配電室應配備用電設備布置平面分布圖、配電線路平面分布圖、變、配電系統操作模擬圖板等安全技術資料。

　　(三)電工應做到持證上崗。

　　(四)配電室絕緣工具應定期進行試驗，試驗合格后應加裝標志，碼放整齊。

　　(五)配電室內嚴禁存放雜物。

　　(六)配電室和值班室應當分開，值班室內不得放床。

　　第二十三條 商場、超市所用特種設備的使用應當符合《特種設備安全監(jiān)察條例》和有關安全生產的法律、行政法規(guī)的規(guī)定，保證特種設備的安全運行。

　　在用的特種設備應在安全檢驗合格有效期屆滿前1個月向特種設備檢驗檢測機構提出定期檢驗要求。未經定期檢驗、超過檢驗周期或者檢驗不合格的特種設備，不得繼續(xù)使用。

　　特種設備使用單位對在用特種設備應當至少每月進行一次自行檢查，并作出記錄。

　　第二十四條 商場、超市值班領導應掌握當日值班警衛(wèi)人員的配置情況以及值班警衛(wèi)人員在崗在位情況，并填寫值班記錄。

　　第二十七條 本規(guī)范自20xx年3月24日施行。

超市管理制度10

　　餐廳食堂管理制度是一套全面、系統的規(guī)定，旨在確保食堂運營的高效、衛(wèi)生和安全，為員工提供優(yōu)質的餐飲服務。其主要內容涵蓋了以下幾個方面：

　　1. 食品采購與驗收管理

　　2. 廚房衛(wèi)生與食品安全

　　3. 餐飲服務流程

　　4. 設備設施維護

　　5. 員工培訓與行為規(guī)范

　　6. 應急處理與事故預防

　　7. 客戶滿意度監(jiān)測與改進

　　內容概述：

　　1. 食品采購與驗收管理：規(guī)定食品來源的合規(guī)性，明確供應商資質要求，設定食品驗收標準，確保食材新鮮、無污染。

　　2. 廚房衛(wèi)生與食品安全：制定清潔消毒規(guī)程，規(guī)范食品存儲，防止交叉污染，確保食物安全。

　　3. 餐飲服務流程：規(guī)定從菜品準備到上桌的`全過程，包括菜單規(guī)劃、烹飪時間、服務態(tài)度等，保證服務質量。

　　4. 設備設施維護：設定設備檢查保養(yǎng)周期，確保設備正常運行，預防意外發(fā)生。

　　5. 員工培訓與行為規(guī)范：提供持續(xù)的技能培訓，強調員工個人衛(wèi)生習慣，規(guī)范工作行為。

　　6. 應急處理與事故預防：建立應急響應機制，預防食物中毒等事件，設定處理流程。

　　7. 客戶滿意度監(jiān)測與改進：定期收集反饋，分析問題，采取措施提升顧客滿意度。

超市管理制度11

　　第一條 為維護商廈(場)、超市的整體形象，保持良好的購物環(huán)境，保證員工與顧客的身體健康，提高工作質量和服務質量，使衛(wèi)生工作制度化、規(guī)范化、經�；�、標準化，特制定衛(wèi)生管理制度。

　　第二條 管理方式

　　一、商廈(場)、超市內外公共場地、設施的衛(wèi)生工作由后勤科(室)負責統籌管理。

　　二、商廈(場)、超市內非公共場地、設施的衛(wèi)生包括

　　辦公室、柜臺貨架、操作間、商品衛(wèi)生等工作，本著“誰主管、誰負責”的工作原則，根據各自區(qū)域組織落實。

　　三、商廈(場)、超市商品、食品衛(wèi)生由商場經管科、市場督察人員負責把關控制。

　　四、督察員負責對整體的衛(wèi)生工作的檢查監(jiān)督。

　　第三條 食品衛(wèi)生

　　一、鮮活食品

　　(一)肉類食品出售時要做到“四不賣”即：帶泥的不賣，帶血的不賣，帶毛的.不賣，有異味的不賣。

　　(二)絞肉餡時要做到“五不絞”：帶毛、帶血、帶泥、帶皮、帶肉棗的不絞。

　　(三)出售鮮肉時要做到刀不生銹、案不霉、地面無污垢、無異味、無蠅，冷藏設備專柜專用，定期除霜、清洗、保持清潔。

　　(四)出售水產品時，做到新鮮無異味，水產品要定時換水，魚池、工具每日清洗，保持清潔。冷藏設備專柜專用，定期沖洗，保持清潔無異味。

　　二、干鮮果品類衛(wèi)生：

　　(一)水果局部腐爛不得出售。

　　(二)干果發(fā)霉、變質、生蟲不得出售。

　　三、熟食制品衛(wèi)生：

　　(一)出售熟食制品應做到“五�！�，即專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏。

　　(二)經營時要求勤進快銷，堅持食品衛(wèi)生索證制。

　　(三)出售熟食要堅持使用雙夾法，做到生熟分開，貨款分開，工具定位每天消毒兩次。

　　(四)銷售、儲藏做到生熟分開，冰柜備有消毒毛巾，專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必須清洗消毒。

　　(五)熟食制品出現變質、發(fā)霉、異味等現象，應立即停止出售并及時處理銷毀。

　　四、糕點食品衛(wèi)生

　　(一)糕點不得直接碼在地面上，要有防鼠、防蠅、防蟲設施，要蓋有苫布，苫布外要有明顯標志，使用時不得里外顛倒。

　　(二)直接接觸食品的紙張、塑料等包裝材料，必須符合衛(wèi)生標準。

　　(三)售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡，實行雙夾法。

　　五、罐頭、酒類食品衛(wèi)生

　　(一)銹蓋、銹桶、胖聽及透氣的玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得上柜出售。

　　(二)混有雜質、過期、損傷的罐頭、酒類一律不得出售。

　　第四條 食品生產與經營

　　一、經營食品的場所，必須持有當地衛(wèi)生防疫站發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方能營業(yè)。

　　二、直接為顧客進行食品銷售服務的人員，必須持有健康合格證，方可上崗。

　　三、對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等五種疾病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病患者，治愈前不得上崗。

　　四、食品生產經營過程保持內外環(huán)境整潔，有消滅預防蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他害蟲及其孽生條件的措施，與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離。

　　五、設備布局和工藝流程應當合理、防止交叉感染，食品及其原輔料不得接觸有毒物、不潔物。

　　六、直接入口的食品容器，必須做到用前洗凈、消毒。食品出售時，應有食品加工單位的小包裝，或使用無毒、清潔的包裝材料。

　　七、運輸和裝卸食品的包裝容器、工具、設備的衛(wèi)生條件必須符合衛(wèi)生要求，防止污染。

超市管理制度12

　　一、嚴格遵守執(zhí)行國務院頒發(fā)的《現金管理暫行條例》及中國人民銀行的《現金管理暫行條例實施細則》。

　　二、區(qū)財務部及各分店的庫存現金要求實行定額管理，庫存限額由區(qū)財務部及各分店提出計劃，報區(qū)主管經理及銀行審定。一經核定必須嚴格遵守掌握，不得超過。

　　三、各分店對當日收入的現金，按要求整理好，由保安人員陪同及時送交銀行，不得坐支。如需補充限額時，應向銀行另行提取。

　　四、必須按規(guī)定范圍使用現金，現金的使用范圍：

　　1、支付給員工的`工資、獎金、津貼、福利費等;

　　2、支付出差人員必須隨身攜帶的旅差費;

　　3、一千元以下的各項零星支出;

　　4、中國人民銀行規(guī)定需要支付現金的其他支出。

　　五、員工持發(fā)票或有關單據報銷時，須填寫報銷憑證，部門負責人和會計主管簽字，主管總經理簽字，出納員復核無誤后，方可辦理報銷結算，并在已付款的憑證上加蓋“現金付訖”戳記。

　　六、出納員對于失實、不合法的原始憑證有權拒絕受理，對于記載內容不完整、不準確的原始憑證應當退回，要求補充更正，對違反國家政策、財務制度及公司財務管理規(guī)定的收支不得辦理。

　　七、必須建立健全現金賬目，逐筆記載，賬款要日清日結，做到賬賬相符，賬款相符。

　　八、遵守現金管理紀律：

　　1、不準白條抵庫;

　　2、不準保留賬外公款，私設小金庫;

　　3、不準從銷貨款中坐支現金;

　　4、不準用轉賬支票套取現金;

　　5、不準利用本單位賬戶代他單位或個人收取現金;

　　6、不準把本單位收入的現金，以個人名義存入儲蓄戶;

　　7、不準因私事借支公款;

　　8、不準用現金購置國家規(guī)定的專項控制商品;

　　9、收款臺對當日結賬后發(fā)生的長短款，應及時上報，及時處理。

　　九、因公外出人員，經領導批準攜帶必要的現金，返回單位三日內應主動向財務報賬，如有部分手續(xù)不完備，仍需先將剩余現金交回財務部，并于五日內報清手續(xù)。經批準借支的現金要將借條上賬，借款人報賬時出納員開具收據。

　　十、保管現金的部位要有安全防范措施，門要安裝保險鎖，存放現金要用保險柜，保險柜鑰匙要有專人保管，下班要檢查窗戶是否關嚴，保險柜是否鎖好后方能離開。

　　十一、區(qū)財務部或稽查部門對下屬單位現金管理執(zhí)行情況進行檢查，各部門對檢查人員應積極提供材料，如實反映情況，發(fā)現有違反現金管理問題視其情節(jié)輕重，按規(guī)定給予處理。

　　十二、出納員每月向人事部門提供內部人員借款清單。

超市管理制度13

　　一、所有使用礦燈、自救器人員進入礦燈房，必須服從燈房人員管理。

　　二、使用礦燈、自救器人員必須對架對號取用礦燈、自救器，對存放礦燈和自救器的充電柜要愛惜，發(fā)現損害者由使用人賠償。

　　三、進出燈房時，要依次排隊進出，嚴禁擁擠，不得長期滯留。對不服從管理者罰款100元/人次。

　　四、取、放礦燈時要輕拿輕放，充電時應對準插孔，順時針旋轉180度擰上燈頭充電，嚴禁用力拉扯、敲打燈頭和充電插頭，如果造成礦燈或燈房設施損害的，按價賠償。

　　五、用燈人員應保持礦燈清潔，如礦燈粘有煤灰等，要及時清理干凈，避免長時間附著難以清理。如發(fā)現未清理干凈，視情節(jié)給予50——1000元罰款。

　　六、出井后必須將礦燈、自救器及時交回燈房，交燈人員應將礦燈，自救器放置到對應的充電柜內充電，并鎖好柜門后方可離開（充電指示燈顯示紅色為正常充電狀態(tài)）。如因充電柜未鎖造成丟失，使用者按價賠償。

　　七、進入燈房人員發(fā)現未鎖的應及時告知值班人員，如私自將其他員工的礦燈和自救器取走的'按盜竊設備交保衛(wèi)部門處理。

　　八、所有使用礦燈、自救器人員出井后，發(fā)現礦燈、自救器損害后，必須及時送燈房維修室修理。如有礦燈、自救器損害未及時送修理室修理的處以50——100元罰款。

　　九、沒有特殊原因（如搶險救災等）超過24小時以上不能交回礦燈、自救器者，罰款50元/人次。

　　十、使用礦燈、自救器人員要愛護礦燈和自救器，嚴禁出現敲打、撞擊、投擲、拆卸等現象。如發(fā)現井下私自拆卸按三違處罰100元/次。

　　十一、用燈人員丟失鑰匙后由所在單位開據證明，加蓋機電科公章后到燈房及時更換鑰匙，每把鑰匙50元，鑰匙丟失不及時辦理更換，發(fā)生礦燈、自救器丟失現象，使用人按價賠償。

　　十二、充電柜內只準放礦燈和自救器，嚴禁放手機、錢包、飲料、食物等其他物品，出現丟失由個人承擔一切后果。檢查發(fā)現放置其他物品的對責任人每次罰款100元。

　　十三、如使用礦燈、自救器人員調出或辭職，必須到燈房交清礦燈、自救器、鑰匙后，方可辦理簽字手續(xù)。新入職員工憑調令辦理用燈手續(xù)。

　　十四、用燈人員嚴禁轉借，每人限用一盞燈必須專人專號專燈、專自救器，發(fā)現礦燈、自救器轉借他人者罰款100元/人次。

　　十五、設施完好而丟失礦燈、自救器的，由使用人員負責；因設施損害而丟失的，燈房值班人員負責。礦燈丟失罰300元/盞，自救器丟失罰150元/臺。

　　十六、燈房工作人員必須堅守崗位，及時巡查，加強維護。發(fā)現沒有及時充電礦燈應及時進行充電工作，并保持充電柜及室內清潔衛(wèi)生。

　　十七、各單位應教育職工愛護礦燈和自救器，并及時將本單位超過一周以上不用燈人員及工傷、長期請假等人員名單以書面形式告知燈房，值班人員按照名單將礦燈退出充電狀態(tài)，防止過充電。休班人員回礦時及時通知燈房將礦燈處于正常充電狀態(tài)。如因長時間不用造成礦燈過充電損害，使用者按價賠償。

　　十八、外單位使用礦燈必須持領燈牌到燈房領取并及時登記信息。

　　機電科

　　20xx.4.23

超市管理制度14

　　1. 設立專門的財務部門，負責現金的收繳、保管和記錄，確保職責分明。

　　2. 引入現代化的.收銀系統，集成電子支付，降低現金管理的復雜性。

　　3. 實行雙人復核制度，每次收銀操作需由兩名員工共同完成，互相監(jiān)督。

　　4. 定期進行現金審計，至少每月一次，由第三方會計師進行，確保公正性。

　　5. 建立獎懲制度，對嚴格執(zhí)行現金管理制度的員工給予獎勵，對違規(guī)行為進行處罰。

　　6. 定期更新和修訂現金管理制度，以適應市場變化和業(yè)務發(fā)展需求。

　　以上方案旨在構建一個高效、安全、透明的現金管理體系，為超市的穩(wěn)健運營打下堅實基礎。每個環(huán)節(jié)的執(zhí)行都需要全體員工的配合和管理層的持續(xù)關注，只有這樣，我們才能確保超市的財務健康，推動業(yè)務的持續(xù)增長。

超市管理制度15

　　1. 制定詳細的工作手冊：涵蓋所有工作流程、行為規(guī)范和政策，供員工參考。

　　2. 定期培訓：進行新員工入職培訓和在職員工的技能更新培訓。

　　3. 實施績效考核：設立客觀的業(yè)績指標，定期進行評估，結果與獎勵掛鉤。

　　4. 設立反饋機制：鼓勵員工提出改進建議，及時調整管理制度。

　　5. 公正執(zhí)行獎懲：對優(yōu)秀表現給予公開表揚和獎勵，對違規(guī)行為進行公正處理，確保制度的.權威性。

　　通過以上方案，超市員管理制度將能更好地服務于超市的日常運營，提升整體運營水平，為顧客創(chuàng)造更好的購物環(huán)境。

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