【優(yōu)】幼兒園食堂管理制度
在當下社會，接觸到制度的地方越來越多，制度一經制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據。那么相關的制度到底是怎么制定的呢？下面是小編為大家收集的幼兒園食堂管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
幼兒園食堂管理制度1
一、餐飲服務單位應按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》推薦的餐飲服務場所、設施、設備及工具清潔方法，根據實際情況，明確清洗消毒的.對象、方法、頻率和人員等內容，確保清洗、消毒效果。
二、應明確食品經營場所及設施設備清潔、消毒責任人員，確保內外環(huán)境整潔、無衛(wèi)生死角。
三、地面應保持經常性的清潔，無積水、無油污、無臟物、干凈、衛(wèi)生。
四、排水溝設明溝的應保持清潔、衛(wèi)生、通暢，無食物殘渣、油污和污水蓄積，設暗溝應保持流水通暢。排水溝出口應有防止有害生物侵入的裝置，并保持正常運轉。
五、墻面應保持清潔，無霉斑、污斑，無破損脫落。天花板應保持清潔、衛(wèi)生，無結塵、無蜘蛛網。
六、烹飪操作臺面清潔，無油污、食物殘渣，爐臺底部等無衛(wèi)生死角；排煙、排氣設施清潔衛(wèi)生，無油垢沉積、不滴油，油煙管道定期清洗。
七、工作臺、水池、工用具及加工設備每次使用后應清洗，保持整潔。直接接觸食品工用具、容器必須清洗、消毒。
八、冷藏冷凍設施內外清潔，定期除霜。
九、定期清洗、維護和面機、絞肉機等食品加工、貯存等設施、設備，校驗保溫及冷藏冷凍等設備。
十、上述相關內容應形成記錄，并建立檔案。
幼兒園食堂管理制度2
一、從業(yè)人員應當養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。進入工作崗位前應當穿戴清潔的工作衣帽。進入食品處理區(qū)的非加工制作人員，應符合從業(yè)人員衛(wèi)生要求。
二、從業(yè)人員不得留長指甲、涂指甲油及在加工場所內吸煙等行為。工作時，工作帽應能將頭發(fā)全部遮蓋住，不得披散頭發(fā)，佩戴的手表、手鐲、手鏈、手串、戒指、耳環(huán)等飾物不得外露。
三、專間的從業(yè)人員應佩戴清潔的口罩。
四、專用操作區(qū)內從事下列活動的從業(yè)人員應佩戴清潔的口罩：現榨果蔬汁加工制作；果蔬拼盤加工制作；加工制作植物性冷食類食品（不含非發(fā)酵豆制品）；對預包裝食品進行拆封、裝盤、調味等簡單加工制作后即供應的；調制供消費者直接食用的調味料；備餐。其他接觸直接入口食品的從業(yè)人員，宜佩戴清潔的口罩。
五、從業(yè)人員在加工制作食品前，應洗凈手部，手部清洗符合《餐飲服務從業(yè)人員洗手消毒方法》。
六、從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員，加工制作食品前應洗凈手部并進行手部消毒。
七、加工制作過程中，應保持手部清潔。出現下列情形時，應重新洗凈手部：加工制作不同存在形式的食品前；清理環(huán)境衛(wèi)生、接觸化學物品或不潔物品（落地的食品、受到污染的工具容器和設備、餐廚廢棄物、錢幣、手機等）后；咳嗽、打噴嚏及擦鼻涕后；使用衛(wèi)生間、用餐、飲水、吸煙等可能會污染手部的活動后；其他應重新洗凈手部的情形。
八、如佩戴手套，佩戴前應對手部進行清洗消毒。手套應清潔、無破損，符合食品安全要求。手套使用過程中，應定時更換手套，出現需要重新洗手消毒的情形時，應在重新洗手消毒后更換手套。手套應存放在清潔衛(wèi)生的`位置，避免受到污染。
九、工作服宜為白色或淺色，應定點存放，定期清洗更換。從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員，其工作服應及時清洗更換。食品處理區(qū)內加工制作食品的從業(yè)人員使用衛(wèi)生間前，應更換工作服。工作服受到污染后，應及時更換。待清洗的工作服不得存放在食品處理區(qū)。清潔操作區(qū)與其他操作區(qū)從業(yè)人員的工作服應有明顯的顏色或標識區(qū)分。專間內從業(yè)人員離開專間時，應脫去專間專用工作服。
幼兒園食堂管理制度3
第一條 購進的任何食品一律應當進行實地查驗。
第二條 在購進食品時，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質量符合標準或規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。
第三條 經營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，主要查驗內容包括：
�、俨轵炇称钒b是否有中文標明的商品名稱、生產廠家廠名、廠址;是否在包裝上顯著位置清晰標明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的。
�、谑欠駱嗣魃a日期、保質期、貯藏說明、產品執(zhí)行標準、質量等級。
�、蹖κ褂貌划�，容易造成損害及可能危及人身、財產安全的食品是否標警示標記或中文警示語。
�、芙浉泄勹b別是否存在已經腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。
⑤食品是否符合產品說明書的質量情況。
�、奘欠翊嬖趹敊z驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者檢疫結果，或者檢驗、檢疫不合格的;
�、哌M口食品是否用中文標明的原產國國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或者經銷商名稱和地址的。
�、噍椪帐称�、轉基因食品是否在顯著位置予以清晰標示的。
第四條 法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。
第五條 應加強檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，不得進入庫，并立即停止銷售，并進行無害化處理。
第六條 審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導宣傳的內容。
第七條 在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發(fā)現有假冒偽劣食品時，應及時報告當地工商行政管理部門。
一、防止食物污染措施
(一)嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生"五四"制，按崗位責任制要求，搞好環(huán)境和個人衛(wèi)生工作。
(二)徹底消滅廚倉庫、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。
(三)嚴禁采購，加工腐爛、變質、霉爛的肉類、奶類、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽類活物進入廚房。
(四)必須對所有的員工進行消防知識的培訓，定期組織對所有的消防設施的檢查。
(五)禁止一切非廚房人員進入操作場所。
二、食堂工作人員刀傷、燙傷、燒傷和機械傷害預防措施
(一)所有設備實行包機制，操作人員必須嚴守操作規(guī)程和安全制度。
(二)加強刀具管理，設置專用刀具柜和刀具架，上班時專人定點使用，下班后集中存放保管。
(三)爐灶操作人員在烹制、運送食品過程中，應避免直接接觸高溫炊具爐具，必要時，應戴上手套或用布巾隔熱，以防燙傷灼傷。
(四)員工如受到傷害，應立即送醫(yī)院治療，并通知其家屬，在傷口未愈之前，傷員不應與食品再有接觸。
1、食品衛(wèi)生應有專人負責，成立食品衛(wèi)生管理委員會，定期檢查食品衛(wèi)生情況，總結經驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質量。
2、根據季節(jié)供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。
3、食品由專人按實際需要采購，采購的食品應新鮮優(yōu)質，每天由專人驗收生、熟食品，并建立驗收簿。
4、生食品經驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過保質期的食品不得食用。
5、準確掌握兒童出勤人數，作到每天按人按量供應主副食品。
6、各種膳食烹調后，由專人檢查質量，合格后根據各班用膳人數發(fā)出，營養(yǎng)員應到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。
7、保健人員(或營養(yǎng)員)應定期進行食品衛(wèi)生檢查，對食品的.保質期嚴格把關。做到過期不用，生熟分開。
8、建立嚴格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作。定期檢查。
1、要求全體師生員工嚴格遵守學校食堂的消防安全制度。 2、工作人員要熟悉消防器材的使用方法，忠于職守，嚴格檢查食堂內外安全(做到防火、防盜、防破壞、防潮、防爆、防腐蝕、防污染)，不得擅自離開工作崗位。
3、加強對消防器材的管理，任何人不得損壞、挪作他用;注意定點存放，過期及時更換，使其常處于有效狀態(tài)。保證消防通道的暢通。
4、食堂操作間“閑人免進”。
5、嚴格遵守液化氣的使用規(guī)定，液化氣使用時不得離人。
6、食堂燃氣灶周圍嚴禁堆放易燃物品。
7、保育員及后勤人員進出必須嚴格遵守消防安全制度，若造成后果將負一切責任。
8、食堂工作人員要有足夠的消防安全意識和常識，不得擅自離開工作崗位，以防意外事件的發(fā)生。每次工作人員在工作結束后要認真檢查負責區(qū)域的水、電、氣開關情況，方可離開。
9、消防器材應放在安全可見處，要求入室人員能熟練操作。
第一條 為貫徹幼兒園《消防安全制度》，針對食堂的環(huán)境特點，特制定本規(guī)定。
第二條 食堂的防火安全責任人為安全分管園長，負責食堂防火工作的督促檢查和組織開展防火安全教育。
第三條 食堂內不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報批。
第四條 食堂內要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。
第五條 對操作間內易燃氣罐、管路、接頭、閥門必須經常檢查，防止泄漏。發(fā)現泄漏時先關閉閥門，及時通風，并嚴禁出現明火和啟動電源開關。
第六條 使用機械設備不得過載運行。
第七條 保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。
第八條 當日工作結束前，應檢查操作間內所有閥門、開關、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤后方可離開。
第九條 煙道要每半年清掃一次。
第十條 熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。
第十一條 發(fā)現火災險情要積極撲救，并立即向保安部報告。
第十二條 本規(guī)定自發(fā)布之日起執(zhí)行。
1.園長負責對全園的安全防火工作進行監(jiān)督、檢查，做好義務消防隊的組織建設和業(yè)務培訓，開展經常性的防火宣傳。
2.定期檢查電線、開關、插座等用電安全，嚴禁使用不合格的保險裝置，禁止超負荷用電;燈泡和電熱器不要靠近易燃物。
3.要經常檢查和更新消防器材設備。消防器材的更換、維修和配置，由專人統(tǒng)一負責。
4.人人重視防火安全，增強消防安全意識。一旦有火情，人人都要自覺參與撲火。全園工作人員嚴格管理各自使用的場所、房屋，誰用誰負責，責任落實到人。
5.食堂應謹慎用火，做到火不離人，每天下班應檢查封閉爐灶;定期檢查廚房電源并做好記錄工作。
6.教育幼兒不玩火，教育教職員工節(jié)假日按有關規(guī)定燃放煙花爆竹，幼兒園內不得吸煙，防止發(fā)生火災事故。
7.定期組織開展消防培訓工作并組織消防疏散演習活動。
8.必須增強防火安全意識，經常觀察，發(fā)現隱患，認真研究，采取措施，及時消除安全隱患。
9.在無火警的情況下，任何人不得擅自動用消防器材、消防設施，發(fā)現者視情節(jié)給予罰款等處理，因擅自動用造成嚴重事故者追究其法律責任。
幼兒園食堂管理制度4
一、背景
幼兒園是孩子接受教育的重要場所，為了做好幼兒園飲食管理工作，維護孩子們的健康成長，相應的管理制度建設是必要的。
二、目標
制定幼兒園食堂管理制度，確保食品安全衛(wèi)生，保障孩子們的健康成長，提高家長滿意度。
三、具體方案
1、制定幼兒園食堂管理規(guī)定
為了確保飲食安全衛(wèi)生，制定幼兒園食堂管理規(guī)定是非常必要的。規(guī)定中應包括：“食品從采購到在食堂進行加工制作過程中要注意的細節(jié)、食品的儲存、檢驗、標記、提取和報廢、食品殘留物的處理、食品檢驗的方法和標準、臨時斷電、滅火、疏散的應急預案等內容。此外，還應規(guī)定每年至少進行一次食品安全檢查，以確保幼兒園食堂工作符合相關規(guī)定。
2、采購食材的規(guī)范
幼兒園食堂的食品安全從采購食材開始。為了讓采購工作質量有保障，可執(zhí)行以下規(guī)定：
�。�1）選擇有資質的食品供應商。
�。�2）每當采購食品時，應與從事食品生產、提供的食品供應商簽訂合同。
�。�3）要求食品供應商提供貨品質量合格證和原料來源證明。
�。�4）要求食品供應商在貨品上標注生產日期和保質期限。
�。�5）必須檢查并驗收使用的食材，對不合格的食材及時進行處理。
3、食品貯藏規(guī)范
組織規(guī)范的食品儲存是保障食品安全和質量的重要措施。幼兒園的食品貯藏應做到以下事項：
�。�1）冷藏、冷凍和保溫設備要使用頻率高的、符合國家標準的設備和設施。
�。�2）食品儲存之間要隔離明確，干凈整潔不混雜。
（3）食品相對來說最好采用一次性食品容器來盛裝，以免重復使用而造成交叉污染。
�。�4）要堅持“先進先出”的管理原則，先取用舊的食材，使得食材的新鮮度得以保證。
4、對食品進行檢驗
由專門的.負責人對所采購和使用的食品進行檢查，確保食品質量符合相關的標準和規(guī)定。檢查中應素食，量化好問題不足，及時采取措施，修正歷史遺留問題。
5、食堂溫度把控
保障孩子們的健康成長，不僅要關注食品質量，也需要嚴格平衡食堂內外溫度，供餐環(huán)境，飲食起居，生物鐘等因素，以確保環(huán)境衛(wèi)生和孩子的健康。
6、安全防護
因為孩子年齡較小，無法識別食品安全隱患，更容易出現事故。因此，需要針對食堂采取以下安全措施：
（1）室外及室內環(huán)境要清潔衛(wèi)生，保持干燥通風；
�。�2）注意食堂人士的消防安全；
（3）對食品殘渣的處理要嚴格規(guī)范；
（4）衛(wèi)生設施要清潔、消毒；
�。�5）停電、供電突然中斷者，要急速組織跨時協(xié)作應對，確保生產安全；
（6）實行無菜單的堂食模式，加強食品安全監(jiān)督和管理。
7、意見反饋
對于為提高家長對幼兒園食堂的滿意度，需要設立意見反饋處，收集意見反饋以及及時回復家長疑問反饋，在確保食品安全的同時，盡量滿足家長的需求。
四、總結與展望
本方案通過規(guī)范幼兒園食堂管理制度，實行嚴格監(jiān)管，并且實現對所有環(huán)節(jié)的掌控，能夠更好的保障孩子的健康成長和家長的滿意度。未來我們也將繼續(xù)完善管理制度，在做好食品安全的同時，也努力確保幼兒園食堂的運營效率和管理水平，讓孩子們能夠在安全健康的環(huán)境
下成長和學習。
幼兒園食堂管理制度5
1、托幼機構必須有兒童專用食堂，并配備要求規(guī)定的炊事人員。
2、食堂人員要遵守勞動時間，不遲到、早退，保證按時供應幼兒開水、點心、飯菜。
3、炊事員上班前更衣，穿工作服、戴帽，上廁所要脫去工作服，入廁后肥皂洗手，上班時不抽煙、不聊天。
4、食堂人員要分工明確，建立崗位責任制，如庫房管理、采購、生食加工、烹飪操作、配餐間管理、消毒管理等，并建立食堂一日工作安排表。
5、嚴格按保健老師制定的`帶量食譜采購食品，不隨便改量或變更食物品種，如遇特殊原因，須爭得保健老師同意后方可更換，急需情況下，更換后及時通知保健老師。
6、非食堂人員不得隨便進入，嚴格掌握配餐間的消毒隔離要求及消毒柜的使用方法。
7、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，做到腐爛變質食物，隔夜食物、外購食物不給幼兒吃，防止食物中毒。
8、掌握科學合理的加工和烹飪方法，符合幼兒特點的色、香、味、形要求，做到食譜不單調、不重復。
9、搞好食堂衛(wèi)生，及時消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠，餐具、用具洗凈消毒后擺放整齊，灶臺、案板無灰塵油膩，地面不滑膩。
10、嚴格按照伙食費的標準采購供應，計劃開支，合理使用。
11、每日及時掌握吃飯人數，按人數合理烹飪。
12、炊事人員不得隨便吃幼兒飯菜。
13、炊事人員要經過崗位培訓，取得上崗證后方可上崗。每年需要培訓一次，掌握科學營養(yǎng)的烹飪理論，并運用到實際當中去。
14、注意食堂安全，離園前檢查門窗、水電、煤氣是否關好，防止失竊、失火、投毒等事故發(fā)生。
15、每周召開一次食堂人員碰頭會，討論本周工作情況和下周工作計劃。每月進行一次業(yè)務學習。
幼兒園食堂管理制度6
一、餐飲服務單位應配備專職或兼職食品安全管理人員；提供餐飲服務的學校（含托幼機構）、中央廚房、集體用餐配送單位、連鎖餐飲企業(yè)總部、網絡餐飲服務第三方平臺提供者等應設立食品安全管理機構，應配備專職食品安全管理人員。食品安全管理人員的任命，應有正式文件或其他證明材料。食品安全管理人員應當在食品安全管理、評價考核和獎懲等方面獲得充分授權。食品安全管理人員應按規(guī)定參加食品安全培訓。原則上每年應接受不少于40小時的餐飲服務食品安全培訓。餐飲企業(yè)的食品管理人員應當接受考核，合格后方可上崗。
二、食品安全管理人員主要承擔以下管理職責：
�。ㄒ唬┴撠煍M訂并組織實施本單位食品安全管理制度，明確各崗位的食品安全責任，強化過程管理。
�。ǘ┙M織開展食品安全教育培訓和考核，普及食品安全知識。
�。ㄈ┦称�、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄管理；
�。ㄋ模﹫鏊h(huán)境衛(wèi)生管理；
�。ㄎ澹┦称芳庸ぶ谱髟O施設備清洗消毒、養(yǎng)護管理；
�。┤藛T健康狀況管理；
�。ㄆ撸┘庸ぶ谱魇称饭芾恚�
�。ò耍┦称诽砑觿┵A存、使用管理；
（九）餐廚廢棄物處理管理；
（十）有關法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他餐飲服務食品安全管理。
三、食品安全管理人員應根據《餐飲服務預防食物中毒注意事項》（相關內容見《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》附件，下同）和經營實際，確定高風險的食品品種和加工制作環(huán)節(jié)，實施食品安全風險重點防控。
四、開展定期自查。根據《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關要求，定期開展食品安全自查，對檢查中發(fā)現不符合食品安全要求的`，應制訂并落實有關整改措施，及時消除食品安全隱患，促進餐飲單位落實食品安全主體責任。
五、積極配合市場監(jiān)督管理部門開展監(jiān)督檢查。發(fā)生疑似食品安全事故，依法報告、處置食品安全事故。
六、建立健全食品安全管理檔案。做好單位資質證件、人員管理信息、管理記錄、監(jiān)管信息等資料的整理歸檔。
七、做好食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件和食品安全標準規(guī)定的其他要求。
幼兒園食堂管理制度7
一、應設置專用的餐用具清洗、消毒、保潔區(qū)域（間）及設備，清洗消毒保潔設備設施的大小和數量應滿足加工經營和供餐需要。
二、餐用具清洗消毒水池應專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。各類水池應以明顯標識標明其用途。
三、餐用具使用后應及時洗凈，餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具使用前應消毒。
四、消毒后的餐用具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物；符合GB14934《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》。不得使用未經清洗、消毒的餐用具，不得重復使用一次性餐飲具。
五、餐用具消毒應首選熱力方法進行，清洗消毒保潔要嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》推薦的.餐用具清洗消毒方法對餐飲具進行，并做好記錄。
六、消毒后的餐用具應及時定位存放專用的密閉保潔設施內，保持清潔。已消毒和未消毒的餐用具要分開存放。保潔設施有明顯區(qū)分標識，不得存放其他物品。
七、應定期清潔保潔設施，并保持正常運轉。采用自配化學消毒的，應配備檢測試紙，定時測量有效消毒濃度。
幼兒園食堂管理制度8
從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度為規(guī)范從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、從業(yè)人員應保持良好個人衛(wèi)生，操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩戴飾物。
專間操作人員還應戴口罩。
二、從業(yè)人員操作前手部應洗凈，操作時應保持清潔。
接觸直接入口食品時，手部還應進行消毒。
三、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手：
1、處理食物前；
2、上廁所后；
3、處理生食物后；
4、處理弄污的設備或飲食用具后；
5、咳嗽、打噴嚏或摳鼻子后；
6、處理動物或廢物后；
7、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后；
8、從事任何可能會污染雙手的`活動（如處理貨項、執(zhí)行清潔任務）后。
四、非接觸直接入口食品的操作人員，在有下列情形時應洗手：
1、開始工作前；
2、上廁所后；
3、處理弄污的設備或飲食用具后；
4、咳嗽、打噴嚏或摳鼻子后；
5、處理動物或廢物后；
6、從事任何（其他）可能會污染雙手的活動后。
五、專間操作人員進入專間時應再次更換專間內專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前雙手嚴格進行清洗笑道，操作中應適時地消毒雙手。
不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內操作無關的工作。
六、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。
七、不得在食品處理區(qū)內吸煙、飲食或從事其它可能污染食品的行為。
八、進入食品處理區(qū)的非加工操作員，應符合現場操作人云衛(wèi)生要求。
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為保證食堂膳食工作安全進行，保障全體師生及職工的生命安全，依據相關規(guī)定，特制定本制度。
一、所有員工要認真學習消防法，經常參加消防知識普及講座，按照學院后勤部的要求積極參加消防演習。
二、所有員工必須熟悉消防知識，熟悉滅火方法，做到發(fā)生煤氣泄漏或火災時能有效、迅速處理。
三、食堂煤氣管道應按消防重點部位做到定點、定人、定時間、定措施進行管理，結合食堂的`實際情況制定處理煤氣泄漏、火災事故應急方案。
四、每個員工必須熟悉煤氣管道的走向及各開關的位置，保證在緊急情況下能夠從容處理。
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為規(guī)范餐飲服務餐飲具清洗消毒保潔工作，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、設置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)域（或專間）及設備，清洗消毒設備設施，的大小和數量應能滿足需要。
二、餐飲具清洗消毒水池應專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的.工具、容器清洗水池分開。采用化學消毒的，至少設用三個專用池。各類水池應已明顯標識標明其用途。
三、接觸直接入口食品的餐飲具使用前應洗凈并消毒，不得使用未經清洗、消毒的餐飲具。得重復使用一次性餐飲具。
四、餐飲具做到當餐回收，當餐清洗消毒，不得隔頓、隔夜。
五、餐飲具應首選熱力方法進行消毒，嚴格按照‘除殘渣、堿水（或洗滌劑）刷、清水沖、藥物泡、清水沖、保潔的順序操作，并注意要徹底清洗干凈，防止藥物殘留。
六、消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，符合GB14934《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》。
七、消毒后的餐飲具及時放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆谩Ｊ⒎畔静惋嬀叩谋嵐褚忻黠@標記，保潔柜應當定期清洗，保持潔凈。已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放，保潔柜內不得存放其他物品。
八、采購使用集中消毒企業(yè)供應的餐飲具，應當查驗其經營資質，索取營業(yè)執(zhí)照復印件、消毒合格憑證；清洗消毒餐飲具用的洗滌劑、消毒劑等必須符合國家有關衛(wèi)生標準和要求。
九、洗刷消毒結束，及時清理地面、水池衛(wèi)生，及時處理泔水桶，做到地面無積水，池內無殘渣、泔水桶內外清潔。
十、定期檢查消毒設備、設施是否處于良好狀態(tài)，采用化學消毒的應定時測量有效消毒濃度。
十一、專人做好餐飲具清洗消毒及檢查記錄。
幼兒園食堂管理制度11
華中幼兒園庫房管理制度是確保園內教育資源有效管理與合理使用的基石。它旨在規(guī)范物品的入庫、存儲、出庫流程，防止資源浪費，保障教育教學活動的'順利進行，同時為幼兒園財務審計提供準確的數據支持。
內容概述：
1. 入庫管理：詳細記錄每批物資的采購信息，包括供應商、數量、單價、日期等，確保所有物品都有清晰的來源。
2. 存儲管理：設定庫房分類，合理擺放各類物資，定期進行盤點，確保庫存準確無誤。
3. 出庫管理：制定物品領用流程，明確審批權限，確保物品流向透明，避免濫用或丟失。
4. 庫房安全：設立安全規(guī)定，如防火、防盜、防潮措施，保證庫房環(huán)境的安全。
5. 廢棄物處理：規(guī)定廢棄物品的處理程序，避免環(huán)境污染，合理利用可回收資源。
幼兒園食堂管理制度12
本《醫(yī)院庫房管理制度樣本》旨在規(guī)范醫(yī)院物資管理流程，確保醫(yī)療設備、藥品及其他醫(yī)療用品的安全、有效、經濟使用。內容涵蓋庫房的日常管理、物資采購、入庫驗收、存儲、發(fā)放、盤點及報廢處理等多個環(huán)節(jié)。
內容概述：
1. 庫房布局與設施：規(guī)定庫房的物理環(huán)境，如溫度、濕度控制，防火、防盜設施等。
2. 物資采購：描述物資需求預測、采購審批、供應商選擇和合同簽訂的過程。
3. 入庫驗收：明確入庫物資的質量檢驗、數量核對和入庫登記流程。
4. 存儲管理：規(guī)定物資分類、標記、擺放規(guī)則，以及定期檢查和維護措施。
5. 發(fā)放管理：詳述領料申請、審批、出庫和記錄管理的`程序。
6. 盤點制度：設定定期盤點的時間、方法和異常處理機制。
7. 報廢處理：闡明過期、損壞物資的處理流程和報廢標準。
8. 庫房人員職責：定義庫房管理人員的崗位職責和工作規(guī)范。
9. 審計與監(jiān)督：設立內部審計機制，確保制度執(zhí)行的合規(guī)性。
幼兒園食堂管理制度13
燃氣管理：
一、幼兒園必須使用有穩(wěn)定的、符合國家標準的燃氣氣源。使用的燃氣器具的.安裝維修應當符合國家頒布的技術規(guī)范和標準。并有固定的、符合安全條件的使用場所；在不具備安全使用條件的場所使用瓶裝燃氣；
二、嚴格執(zhí)行年檢制度，接受有關部門對幼兒園安全用氣進行定期檢查，發(fā)現事故隱患的，應當及時消除。
三、燃氣使用場所，配備專業(yè)防護用品、消防器材等設備，制定各類突發(fā)事故的搶險搶修預案。
四、不得擅自拆卸、安裝、改裝燃氣計量裝置和燃氣設施；改變燃氣用途或者私自安裝、改裝、拆除固定的燃氣設施和燃氣器具的，應當到燃氣經營幼兒園辦理相關手續(xù)。
五、應當落實安全管理制度，配備專門的操作人員。其操作維護人員應當具備必要的燃氣安全知識，掌握本崗位的安全操作技能。
六、燃氣場所內未經批準不得動用其它明火作業(yè)。
六、使用機械設備不得過載運行。
七、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。
八、當日工作結束前，應檢查操作間內所有閥門、開關、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤后方可離開。
九、煙道要每半年清掃一次。
十、熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。
十一、發(fā)現火災險情要積極撲救，并立即向企管部報告。
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幼兒庫房管理制度是針對幼兒園內部物資管理的重要規(guī)范，旨在確保幼兒園教育資源的'有效利用，保障幼兒活動的順利進行，以及維護園所的財務安全。其主要內容涉及庫存管理、物品采購、出入庫流程、庫房安全與衛(wèi)生、責任分配以及定期盤點等方面。
內容概述：
1. 庫存管理：明確各類物資的存儲條件，如玩具、教具、圖書、食品等，合理規(guī)劃庫房空間，確保物資分類清晰，便于查找和使用。
2. 物品采購：規(guī)定采購流程，包括需求申報、審批、采購執(zhí)行和驗收，確保采購的合規(guī)性和經濟性。
3. 出入庫流程：設定詳細的入庫登記、出庫審批、領用記錄等操作步驟，保證物資流動的透明度。
4. 庫房安全與衛(wèi)生：制定庫房安全制度，包括防火、防盜、防潮等措施，保持庫房清潔衛(wèi)生，防止物資損壞。
5. 責任分配：明確庫管員、財務人員、教師等相關人員的職責，確保責任落實到位。
6. 定期盤點：設立定期盤點制度，核對庫存數量與賬面數據，及時發(fā)現和處理差異。
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藥品庫房管理制度是對藥品儲存、管理、出入庫等一系列流程進行規(guī)范的制度，旨在確保藥品的質量安全，防止藥品過期、破損，以及確保藥品的有效供應。
內容概述：
1. 藥品分類存儲：依據藥品性質，如溫度敏感性、化學穩(wěn)定性等因素，設定不同的存儲區(qū)域。
2. 庫存管理：定期盤點，確保庫存數據準確無誤，及時處理近效期藥品。
3. 入庫檢查：對入庫藥品進行質量檢查，包括包裝完整性、批號、有效期等。
4. 出庫程序：遵循先進先出原則，記錄詳細出庫信息。
5. 環(huán)境控制：保持庫房的'適宜溫濕度，定期清潔消毒。
6. 人員培訓：對庫房管理人員進行專業(yè)培訓，提升其藥品管理能力。
7. 應急處理：制定應對突發(fā)事件如火災、水災等的應急預案。
8. 安全措施：設置防盜、防火設施，確保藥品安全。
9. 記錄與報告：建立完善的記錄系統(tǒng)，定期向相關部門報告庫房狀況。
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