幼兒園衛(wèi)生管理制度(通用5篇)
現(xiàn)如今,我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系,制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。擬定制度需要注意哪些問題呢?下面是小編整理的幼兒園衛(wèi)生管理制度(通用5篇),歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。
幼兒園衛(wèi)生管理制度1
為確保全園各處室、各班教室及室外衛(wèi)生區(qū)整潔美觀,給全園師生創(chuàng)造一個(gè)潔凈、優(yōu)美、舒心的學(xué)習(xí),工作環(huán)境,展示我園風(fēng)貌,結(jié)合目前學(xué)校實(shí)際,制定本實(shí)施方案。
一、衛(wèi)生區(qū)域
1、 各功能室、各班的活動(dòng)室、寢室及淘氣堡、大型玩家及室外衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。
2、幼兒園分配的'臨時(shí)或突擊性清掃區(qū)。
二、清掃要求
1、每天各功能室、各班負(fù)責(zé)人要清掃二次,確保全天候清潔、整齊、規(guī)范。
2、每周一為全校大掃除日,以確保各功能室、教室和衛(wèi)生區(qū)及寢室潔凈無死角。
3、臨時(shí)突擊性清掃任務(wù)的完成既要迅速更要高標(biāo)準(zhǔn)。
三、清掃標(biāo)準(zhǔn)
1、各功能室、活動(dòng)室:地面、墻壁、黑板、門窗、用電設(shè)備、桌椅、玩具柜 等室內(nèi)所有的物品,清掃工具,室內(nèi)布局均要做到整齊、整潔、表面干凈,做到"六無"即:無痰跡污跡,無積灰蜘蛛網(wǎng),無果殼紙屑,無刻畫,無糖跡,無垃圾,否則每一項(xiàng)扣1分、
2、寢室:室內(nèi)無蜘蛛網(wǎng),墻壁、門窗、物品柜、桌、 椅等處無亂涂亂畫痕跡,無積塵、室內(nèi)無亂牽繩索,無亂掛衣物,亂沾亂貼,地面拖洗干凈(含床下),無污水,無紙屑果皮;被褥折疊擺放整齊統(tǒng)一;日常用品按指定位置擺放有序,及時(shí)將垃圾投放到指定位置,否則每一項(xiàng)扣1分、
3、樓梯、走廊:樓梯、走廊地面要打掃干凈;墻壁、室外護(hù)欄用抹布擦干凈、天花板、墻角等無蜘蛛網(wǎng); 及時(shí)倒垃圾。否則每一項(xiàng)扣1分。
4、廁所:地面、便池要及時(shí)沖刷,無亂涂亂畫。否則每一項(xiàng)扣1分。
5、洗手間:地面、洗手池、臺面要及時(shí)清洗,用抹布擦干凈、天花板、墻角、拖把池?zé)o蜘蛛網(wǎng),保持干凈。否則扣1分。
6、淘氣堡、大型玩具、室外衛(wèi)生責(zé)任區(qū):整潔、美觀。做到"六無"即:無痰跡、無積土、無果殼紙屑、無刻畫、無廢氣物、無垃圾。
四、幼兒寢室:
1、幼兒寢室內(nèi):有蜘蛛網(wǎng)扣1分,墻壁、門窗、物品柜、桌椅(凳)等處有亂涂亂畫痕跡,有積塵分別扣1分;亂牽繩索,亂掛衣物,亂沾亂貼等分別扣1分; 地面不干凈(包括床下)有紙屑果皮等垃圾扣1分;被褥疊放整齊、用品、鞋子擺放不整齊扣1分;不及時(shí)清垃圾扣1分;在檢察過程中發(fā)現(xiàn)問題,除按要求扣衛(wèi)生檢查評比成績外,還要及時(shí)整理好,不及時(shí)解決的將加倍扣分并通報(bào)批 評。
2、戶外場地及公共區(qū): 地面有紙屑,食品袋等垃圾扣1分;有污水,有亂涂亂畫等污跡分別扣1分;掃的垃圾未清除或亂倒垃圾分別扣1分。
五、通報(bào)表彰向全園通報(bào)各班衛(wèi)生檢查評比成績,并納入各班的優(yōu)秀班級評比。
幼兒園衛(wèi)生管理制度2
一、 室外環(huán)境衛(wèi)生管理要求:
1、 室外環(huán)境做到整潔、美觀、所有墻面按園統(tǒng)一規(guī)劃布置不隨意更改,教育幼兒不在墻上亂涂亂畫。
2、 不隨意亂扔垃圾果殼等雜物、不隨地吐痰、保持操場、花壇、走廊等場所的整潔。
3、 場地做到雨天無積水、陰井、下水道等有定期滅蟲消毒措施。
4、 綠化有專人負(fù)責(zé)管理,做到綠地?zé)o雜草、花壇無雜物、定期修剪、教育幼兒不隨意攀摘花草樹木、加強(qiáng)愛護(hù)綠化教育。
5、 操場內(nèi)或過道上不隨意停放自行車和堆放建筑垃圾等雜物,保證幼兒活動(dòng)的安全和道路的`暢通。
二、室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生管理要求:
1、由教師、保育員負(fù)責(zé)教室房舍設(shè)備,環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作,做到墻面完好無損、布置美觀、教育幼兒不摳墻,不弄臟墻面。
2、不隨意在墻上拉線、釘勾子、釘閣板等物、確保室內(nèi)整潔。
3、建立健全環(huán)境清掃制度與四定制度。每月一大掃、每周一小掃、分室分片包工、定人、定點(diǎn)、定時(shí)、定期檢查
4、保育員要管理好室內(nèi)的設(shè)備和自己的工作用具,如抹布、拖把、掃帚等物,要按固定地點(diǎn)安放、不隨意亂放。
5、每天擦洗便池和廁坑、保持廁所清潔無尿垢、無臭味、定期打掃走廊和擦玻璃窗,保持園內(nèi)玻璃窗明亮、走廊清潔。
6、保持各活動(dòng)室無積灰、無垃圾,并做好滅蠅、滅鼠、滅蟑螂工作。
7、園內(nèi)做到無死角、庫內(nèi)存放物不宜過多,應(yīng)離地、離墻、防蟲害和霉變。物品要按類堆放、排列整齊。保健老師負(fù)責(zé)全面環(huán)境衛(wèi)生檢察工作、發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)與有關(guān)部門聯(lián)系并妥善處理。
幼兒園衛(wèi)生管理制度3
一、倉庫保管員衛(wèi)生制度
1、做好食品數(shù)量、質(zhì)量的進(jìn)、發(fā)貨登記,做到先進(jìn)先出,易壞先用。
2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放,掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期。
3、散裝易霉食品勤翻勤曬,儲存容器加蓋密閉。
4、食品于非食品不混放,于消毒藥品、有強(qiáng)烈氣味的物品,不同庫儲存。
5、倉庫經(jīng)常開窗通風(fēng),保持干燥。
6、冰箱、冷庫經(jīng)常檢查定期化霜,保持霜薄氣足。
7、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等及時(shí)處理。
8、做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作。
9、分工包干定期大掃除,保持倉庫室內(nèi)外清潔。
二、食品采購衛(wèi)生制度
1、采購食品前與廚房等部門聯(lián)系,做到計(jì)劃進(jìn)貨。
2、采購食品先看質(zhì)量,有毒、有害、摻假摻雜、不新鮮食品不采購。
3、采購食品向供方提出質(zhì)量要求并索取檢驗(yàn)證明。
4、不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、要求的食品及時(shí)于供應(yīng)方交涉。
三、食品揀洗加工衛(wèi)生制度
1、蔬菜按一揀、二洗、三切的順序加工。
2、清洗加工過的蔬菜做到無泥沙、無雜草。
3、肉、魚加工時(shí)注意檢查質(zhì)量、有毒有害、變質(zhì)食品不加工。
4、肉類加工后無血、無毛、無污物,水產(chǎn)做到無鱗、無腮、無內(nèi)臟。
5、宰殺家禽放血完全、除盡毛和內(nèi)臟、病、死家禽不宰殺、不加工。
6、工具、容器沖洗干凈、葷素分開使用。
7、工作結(jié)束做好工具、盛器及加工場所沖洗清掃工作
四、餐具消毒衛(wèi)生制度
1、洗消餐具按一刮、二洗、三漂、四消毒、五保潔的順序操作。
2、幼兒食具用蒸汽法消毒,水開后30分鐘,要保證消毒的時(shí)間。
3、當(dāng)天使用的餐具,當(dāng)天清洗、消毒。
4、洗消完畢將碗池,消毒池(鍋)、消毒籃、洗碗機(jī)等沖刷干凈。
5、消毒后的食具放置在消毒櫥內(nèi)。
五、熟食專間衛(wèi)生制度
1、操作人員進(jìn)專間前,必須雙手洗凈消毒,穿清潔工作衣并帶口罩。
2、每天工作前,必須將刀、砧、抹布、操作臺面、盤子、夾子、秤盤等一切用具消毒。
3、分菜時(shí)不用手直接接觸熟食。
4、熟食專用冰箱內(nèi)不準(zhǔn)存放生食品和其它食品,盛放熟食必須使用盤子,保持冰箱整潔。
5、操作人員須持有健康證上崗,專用間內(nèi)不準(zhǔn)存放與熟食無關(guān)的食品。
六、營養(yǎng)員操作衛(wèi)生制度
1、工作時(shí)要做到三白,不披肩,化妝者宜淡而大方。
2、做好工作臺的消毒清潔工作。
3、端盆、碗時(shí),手指不接觸食品,
4、分饅頭等直接入口食品要用夾具帶口罩。
5、用過的餐具及時(shí)收回清洗、消毒。
6、每天工作結(jié)束做好臺面、地面的清掃、整理工作。
7、燒菜嘗味道時(shí)要用專用的碗和筷。
七、配菜衛(wèi)生制度
1、切配時(shí)檢查食品質(zhì)量;發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、有毒、有害食品不切配。
2、工用具做到刀不銹、砧墩不霉、臺面、擦布干凈。
3、盛放食品的盛器、容器清潔、葷素分開使用。
4、加工海產(chǎn)品的刀、砧、擦布及盛器洗刷干凈后再盛放加工其他食品。
5、放入冰箱的.食品經(jīng)加工清洗干凈后放入。
6、工作結(jié)束、做好工用具、臺面及加工場所清潔衛(wèi)生工作。
八、燒煮煮透衛(wèi)生制度
1、注意食品新鮮,變質(zhì)食品不蒸、不下鍋、不烘烤。
2、燒煮食品充分加熱,燒熟燒透,不外熟里生。
3、隔頓、隔夜、外購熟食回鍋燒透供應(yīng)。
4、不用未經(jīng)消毒的容器盛熟食、不用抹布抹碗盆餐具。
5、炒菜時(shí)勤翻動(dòng),勤洗刷炒鍋。
6、工作結(jié)束,調(diào)料容器加蓋,灶上灶下沖洗清掃干凈。
九、食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生制度
1、必須按規(guī)定取得有效健康證和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證后方可上崗操作,每年必須體檢和培訓(xùn)一次。
2、上崗時(shí)必須穿戴清潔統(tǒng)一的工作衣、帽,頭發(fā)不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒飯、冷面制品等應(yīng)帶口罩和穿戴白色工作衣帽。
3、上崗前后便后,應(yīng)洗手消毒,不得穿戴工作衣、帽進(jìn)入廁所。
4、在銷售直接入口食品時(shí),食品從業(yè)人員不得直接用手抓取食品,必須使用清潔的售貨工具,銷售時(shí)貨、款分開。
5、操作時(shí)不吸煙,不對著食品打噴嚏、咳嗽和出現(xiàn)其它易污染食品的不衛(wèi)生動(dòng)作。
6、不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指等外露飾物;勤理發(fā)、勤洗澡、勤換工作衣、帽。
幼兒園衛(wèi)生管理制度4
一、環(huán)境衛(wèi)生
1、建立健全室內(nèi)外環(huán)境清掃制度,每天一小掃,每周一大掃,分片包干,人、定點(diǎn)、定期檢查。
2、幼兒玩教具要保持清潔,定期要消毒、清洗。
3、經(jīng)常保持室內(nèi)空氣流通、陽光充足,冬天也要定時(shí)開窗通風(fēng)換氣,室內(nèi)有防蚊蠅、防暑設(shè)備。
4、廁所清潔通風(fēng),定時(shí)打掃并消毒。
二、個(gè)人衛(wèi)生
1、幼兒每人一巾一杯,日常生活用品專人專用,做好消毒工作。
2、幼兒飯前便后要洗手,用流動(dòng)水或干凈水洗手和洗臉,經(jīng)常保持清潔。
3、飯后漱口,教育幼兒養(yǎng)成早晚刷牙的習(xí)慣。
4、要求幼兒每周剪指甲1次,每天帶干凈的小手絹。
5、要求幼兒服裝整潔,被褥勤曬,床單每月洗1次。
6、工作人員個(gè)人衛(wèi)生,經(jīng)常保持儀表整潔,勤洗頭洗澡,勤剪指甲,幼兒開飯前用肥皂洗手。
三、幼兒園甲型H1N1流感防治應(yīng)急預(yù)案
甲型H1N1流感是由近期出現(xiàn)的新型流感病毒引起的急性呼吸道傳染病,人群普遍易感。為提高我園預(yù)防和控制甲型H1N1流感疫情的能力和水平,做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療,及時(shí)有效地采取各項(xiàng)防控措施,防止疫情在師生中傳播、蔓延,保障廣大師生的身體健康和生命安全,維護(hù)正常的教學(xué)秩序,特制定本預(yù)案。
1、總體目標(biāo)
建立健全、組織實(shí)施各項(xiàng)防控工作制度和措施,防范甲型H1N1流感在我園內(nèi)發(fā)生傳播。開展甲型H1N1流感基本常識和預(yù)防知識的宣傳教育,增強(qiáng)學(xué)生、教職工防范意識和防范能力;廣泛開展愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng),加大對校園環(huán)境的整治力度;認(rèn)真落實(shí)學(xué)生晨檢、因病缺勤病因追查與登記、消毒等制度;強(qiáng)化報(bào)告意識,完善防控、停課的應(yīng)急預(yù)案。
2、成立甲型H1N1流感防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組,領(lǐng)導(dǎo)小組及辦公室成員名單如下:組長:周敏(園長) 副組長: 楊彩瑩
組員: 李鳳群 游玉勤 周夢歡 黃秀玉 黃 俊 王秀珍
3、全體教職工嚴(yán)格落實(shí)
、芤缰委 ⑤要早處理。
四、突發(fā)事件監(jiān)測和報(bào)告
一)突發(fā)事件監(jiān)測
1、建立防控甲型H1N1流感疫情監(jiān)測系統(tǒng),在園建立因病缺課癥狀監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)直報(bào)系統(tǒng),建立晨檢、消毒、隔離制度,重點(diǎn)實(shí)施對體溫37、5℃以上、伴有咽痛或咳嗽之一癥狀的患者進(jìn)行檢測,對因健康原因缺勤者班主任對其進(jìn)行觀察分析和病癥排查,必要時(shí)要采取進(jìn)一步措施。
2、重視信息的收集。要與當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防與控制機(jī)構(gòu)建立聯(lián)系,收集本地及周圍地區(qū)的甲型H1N1流感疫情的情報(bào),密切關(guān)注其動(dòng)態(tài)變化,以便做好預(yù)防工作。
二)甲型H1N1流感疫情報(bào)告
1、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校甲型H1N1流感疫情報(bào)告程序,出現(xiàn)疑似甲型H1N1流感疫情時(shí),園領(lǐng)導(dǎo)小組必須馬上啟動(dòng)本園應(yīng)急預(yù)案,園長立即(第一時(shí)間)向上級主管部門報(bào)告,同時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門報(bào)告。
突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案
為了提高我園預(yù)防和控制突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力和水平,指導(dǎo)和規(guī)范各類公共衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作,減輕或者消除突發(fā)事件的危害,保障全體師生員工的身體健康與生命安全,維護(hù)幼兒園正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定,結(jié)合我園實(shí)際,特制定我園突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案。
五、工作目標(biāo)
1、普及各類突發(fā)公共衛(wèi)生事件的防治知識,提高廣大師生員工的自我保護(hù)意識。
2、完善突發(fā)公共衛(wèi)生事件的信息監(jiān)測報(bào)告網(wǎng)絡(luò),做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療。
3、建立快速反應(yīng)和應(yīng)急處理機(jī)制,及時(shí)采取措施,確保突發(fā)公共衛(wèi)生事件不在校園內(nèi)蔓延。
六、突發(fā)事件預(yù)防措施
一)高度重視,切實(shí)加強(qiáng)對幼兒園衛(wèi)生工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理
幼兒園應(yīng)經(jīng)常對食堂、教學(xué)環(huán)境與生活區(qū)環(huán)境進(jìn)行自查,盡早發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)消除安全隱患。
二)增加幼兒園衛(wèi)生投進(jìn),切實(shí)改善幼兒園衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。
三)采取有效措施,強(qiáng)化幼兒園衛(wèi)生規(guī)范化管理。
1、加強(qiáng)幼兒園生活飲用水的管理,防止因水污染造成疾病傳播。
2、加強(qiáng)廁所衛(wèi)生管理。
3、大力開展愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng),重點(diǎn)搞好教室衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,為幼兒園提供一個(gè)安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。
四)加強(qiáng)健康教育,提高師生的防疫抗病能力。
1、普及公共衛(wèi)生知識,引導(dǎo)幼兒樹立良好的衛(wèi)生意識,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和生活方式。
2、大力宣傳、普及防治突發(fā)事件的相關(guān)知識,提高師生員工及幼兒家長的.公共衛(wèi)生意識和防治突發(fā)事件的能力。
3、進(jìn)行食品衛(wèi)生知識和預(yù)防食物中毒的專題教育,增強(qiáng)幼兒及家長識別企業(yè)管理變質(zhì)食品、
4、督促和組織師生加強(qiáng)體育鍛煉,養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,提倡合理營養(yǎng),不斷增強(qiáng)體質(zhì)。
七、突發(fā)事件監(jiān)測和報(bào)告
幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件的內(nèi)容包括:重大傳染病疫情、中毒事件、污染事故、免疫接種事故及嚴(yán)重異常反應(yīng),以及其它重大疑難及不明原因的健康危害事件。
1、建立自下而上的突發(fā)公共衛(wèi)生事件逐級報(bào)告制度,突發(fā)事件期間,幼兒園實(shí)行24小時(shí)值班制,并開通疫情監(jiān)控聯(lián)系電話,
2、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園重大公共衛(wèi)生事件報(bào)告程序。在傳染病暴發(fā)、流行期間,對疫情實(shí)行日報(bào)告制度和零報(bào)告制度。
3、出現(xiàn)集體性食物中毒、甲類傳染病病例、乙類傳染病爆發(fā)、醫(yī)院感染爆發(fā)及其他突發(fā)衛(wèi)生事件時(shí),應(yīng)立即向幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告,并以最快的通訊方式在2小時(shí)之內(nèi)向所在地疾病預(yù)防控制中心報(bào)告,同時(shí)向上級教育行政管理部門報(bào)告。
4、任何部門和個(gè)人都不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)突發(fā)事件。
八、突發(fā)事件的應(yīng)急反應(yīng)
一)傳染病
1、啟動(dòng)報(bào)告和零報(bào)告制度,幼兒園實(shí)行24小時(shí)值班制度,加強(qiáng)系統(tǒng)內(nèi)的疫情通報(bào)。
2、幼兒園做好進(jìn)進(jìn)應(yīng)急狀態(tài)的準(zhǔn)備,落實(shí)各項(xiàng)防治措施。
3、幼兒園內(nèi)如尚無疫情發(fā)生,可保持正常的學(xué)習(xí)、工作和生活秩序,但對集體活動(dòng)進(jìn)行控制。
4、傳染病流行時(shí)加強(qiáng)對發(fā)熱病人的追蹤管理;呼吸道傳染病流行期間,教室、圖書館、食堂等公共場所必須加強(qiáng)通風(fēng)換氣,并采取必要的消毒措施;腸道傳染病流行期間,對廁所、糞便、食堂及飲用水應(yīng)加強(qiáng)消毒,并加強(qiáng)除
5、嚴(yán)格執(zhí)行出進(jìn)園門管理制度。
6、如非常嚴(yán)重的班級應(yīng)經(jīng)上級主管部門同意采取停課措施,合理調(diào)整教學(xué)計(jì)劃、課程安排和教學(xué)形式。
二)預(yù)防接種嚴(yán)重反應(yīng)或事故、群體性不明原因疾病等突發(fā)事件。
1、迅速生部門、教育主管部門及其他有關(guān)部門,請求派遣專業(yè)人員進(jìn)園,開展流行病學(xué)調(diào)查,查明事件原因。
2、及時(shí)將受害師生送醫(yī)院接受救治。
3、盡快采取各項(xiàng)措施,消除危害,制止事態(tài)的發(fā)展。
4、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),查漏補(bǔ)缺,杜盡隱患。必要時(shí)對事故和損害的責(zé)任人追究責(zé)任。
九、幼兒園預(yù)防接種管理制度
1)貫徹預(yù)防為主的方針,做好經(jīng)常性的疾病預(yù)防工作。
2)按年齡及季節(jié)完成防疫部門所布置的預(yù)防接種工作(要求麻疹、脊髓灰質(zhì)炎的接種率在百分之九十五以上,百白破、卡介苗接種率在百分之九十以上),建卡率在百分之百。凡有禁忌癥者不應(yīng)接種或暫緩接種。
3)及時(shí)了解疫情,發(fā)現(xiàn)傳染病要及時(shí)報(bào)告,做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、在報(bào)告、早診斷、早治療、早隔離。實(shí)行及時(shí)正確的檢疫措施,對所在班級進(jìn)行嚴(yán)格的終末消毒,對接觸傳染病的兒童立即采取必要的預(yù)防措施,并按各種傳染病規(guī)定的檢疫期進(jìn)行檢疫。檢疫期間不辦理進(jìn)托和轉(zhuǎn)托手續(xù)。積極采用各種辦法防治疾病,降低發(fā)病率。杜盡脊髓灰質(zhì)炎、白喉、麻疹、猩紅熱、百日咳的發(fā)生,控制肝炎的暴發(fā)和續(xù)發(fā)。
4)在傳染病流行期間不要帶幼兒到公共場所。
幼兒園衛(wèi)生管理制度5
。薄⒉蛷d衛(wèi)生管理由各校膳管組織負(fù)責(zé)實(shí)施。
。、餐廳炊管人員要提高衛(wèi)生意識,應(yīng)知應(yīng)會衛(wèi)生常識。
。、餐廳采購膳管會應(yīng)作出明確規(guī)定,防止變質(zhì)、過期食品和有毒食品進(jìn)入,防止食物中毒。
。、飯桶、碗筷等炊具容器定期消毒。
。、食品衛(wèi)生做到三防、四隔離。三防:防塵、防蠅、防腐;四隔離:生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與天然冰隔離、食品與藥品隔離。
。、炊事員個(gè)人衛(wèi)生:上班穿工作服,有健康證并驗(yàn)訖,操作時(shí)不吸煙,做到四勤(勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服)。
。、廚房餐廳衛(wèi)生要求:無積塵蛛網(wǎng),無殘?jiān)⑹o,物品用具整潔,放置整齊。有消毒器具和藥品。
8、餐廳四周衛(wèi)生包干區(qū),經(jīng)常打掃,保持清潔。
。、倉庫管理衛(wèi)生要求:室內(nèi)清潔,物品存放整齊,離墻墊高,嚴(yán)防糧食、蔬菜和其他食物蟲咬、鼠吃和腐爛變質(zhì)等現(xiàn)象發(fā)生,做好滅鼠除蟲工作。
。保、膳管會要隨時(shí)抽查餐廳的衛(wèi)生工作,學(xué)校每年為炊事員體檢一次。
。保、逐步改善衛(wèi)生設(shè)施,添置衛(wèi)生設(shè)備。
。保、餐廳衛(wèi)生管理與炊管人員的年度考核掛鉤。
【幼兒園衛(wèi)生管理制度】相關(guān)文章:
幼兒園衛(wèi)生管理制度08-06
幼兒園衛(wèi)生管理制度08-19
幼兒園的衛(wèi)生管理制度12-09
幼兒園廚房衛(wèi)生管理制度08-04
幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度07-11
幼兒園衛(wèi)生管理管理制度01-12
幼兒園衛(wèi)生管理制度(精選6篇)03-28